Ris De Veau Alla Crema E Porto : Una Ricetta Gastronomica Facile
Scoprite la nostra deliziosa ricetta di Ris di Vitello Alla Crema e Porto, un piatto raffinato che saprà stupire i vostri ospiti in occasione dei vostri pasti in famiglia o tra amici. Facile da realizzare, questa ricetta combina la tenerezza dei ris di vitello, la ricchezza di una salsa alla panna e la profondità del porto. I ris di vitello, spesso considerati una prelibatezza in gastronomia, offrono una consistenza unica che si sposa perfettamente con le note dolci e fruttate del porto. Questo piatto si accompagna idealmente con verdure di stagione o un purè cremoso, rendendo ogni boccone un'esperienza gastronomica. Che siate cuochi alle prime armi o chef esperti, i vostri commensali saranno impressionati dall'equilibrio dei sapori e dalla presentazione elegante di questo piatto. Non aspettate oltre per provare questa deliziosa ricetta e condividere un momento indimenticabile attorno alla tavola.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Porzioni: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- - 2 ris di vitello (600 a 800 grammi)
- - Scalogni, a piacere
- - 1 carota intera
- - 20 cl di panna fresca densa
- - 20 cl di porto rosso
- - 15 g di burro dolce
- - Un fondo di vitello (opzionale)
- - Un bouquet garni (timo, alloro, rosmarino, ecc.)
- - Sale e pepe, secondo le vostre preferenze
Preparazione
1. In una padella, immergete i ris di vitello in acqua fredda e lasciate cuocere a ebollizione per 15 minuti.
2. Dopo la cottura, rimuovete delicatamente la pelle dai ris di vitello e sciacquateli sotto acqua fresca.
3. Nella padella che avete sciacquato, fate sciogliere il burro facendo attenzione a non colorirlo. Aggiungete la carota e gli scalogni finemente tritati e dorate il composto.
4. Incorporate i ris di vitello, poi versate il porto e metà della panna, aggiungendo anche il bouquet garni (potete variare con diverse erbe).
5. Se desiderate, aggiungete un fondo di vitello alla preparazione. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti prima di togliere i ris di vitello.
6. Aggiungete il resto della panna nella salsa e qualche goccia di succo di limone. Condite con sale e pepe, poi lasciate ridurre per 5 minuti. Per una salsa più liscia e lucida, incorporate dei pezzi di burro freddo.
7. Al momento di servire, affettate i ris di vitello e nappateli di salsa. Questo piatto si accompagna perfettamente con verdure, patate o purè.
