Foie Gras Saltato con Frutti di Stagione : Eleganza Culinaria
Risveglia le tue papille con la nostra ricetta di fegato grasso saltato con frutti di stagione, un antipasto eccezionale che unisce la ricchezza del fegato grasso alla dolcezza dei frutti freschi. Perfetto per occasioni speciali e cene eleganti, questo piatto è sia semplice da preparare che raffinato. In soli 15 minuti, puoi impressionare i tuoi ospiti con fette di fegato grasso sapientemente saltate, accompagnate da frutti di stagione come pere, fichi o pesche. Il sottile mix di sapori dolci e salati, esaltato da una miscela di spezie, ti porterà in pochi bocconi in un universo gastronomico. Che tu lo serva come antipasto durante un pasto festivo o che tu voglia semplicemente coccolarti, questa ricetta aggiunge un tocco di lusso alla tua tavola. Associalo a del pane croccante per un'esperienza ancora più gustosa e lasciati sedurre dall'eleganza di questo piatto che impressionerà sicuramente.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 5 à 20 min
- Porzioni: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- - Un fegato grasso d'anatra crudo di circa 400 g
- - Frutti di stagione (2 pere, 8 fichi freschi o 2 pesche, a seconda della disponibilità)
- - Miscela di 4 spezie
- - Una nocciola di burro
- - Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Tagliate il fegato grasso a fette di circa 1 cm di spessore. A seconda della grandezza del fegato, prevedete una bella fetta per commensale, oppure 2 fette più piccole. Mettete da parte le fette in frigo.
2. Preparate i frutti facendo attenzione che il loro taglio sia estetico (per le pere, fate delle fettine; per i fichi, incideteli in 4, ecc.).
3. In una padella, fate sciogliere la nocciola di burro con le spezie, poi rosolate i frutti fino a doratura e cottura media. Metteteli poi da parte.
4. In un'altra padella, scaldate a fuoco vivo e aggiungete le fette di fegato grasso. Cuocetele per 1-2 minuti per lato. Il fegato grasso deve essere leggermente grigliato all'esterno mantenendo una consistenza fondente all'interno.
5. Disponete i frutti e una fetta di fegato grasso in ogni piatto e servite con pane tostato, pane di segale o pane casereccio fresco.
