5 Consigli Per Acquistare Il Vino.

Quando non si è appassionati di enologia, non è facile scegliere la giusta bottiglia per un'occasione. Se non sai mai quali vini scegliere per fare un regalo o per bere durante un pasto festivo, ecco 5 consigli per acquistare il vino senza sbagliare.

1- Rivolgersi a un enotecario.

In materia di vini come in qualsiasi altro settore, quando non si sa cosa scegliere è meglio rivolgersi a uno specialista. Ecco perché il primo dei 5 consigli per acquistare vino senza sbagliare consiste nel trovare un buon enotecario nella vostra zona.

I neofiti temono generalmente che le bottiglie costino di più, ma non è vero. Se si dispone di un budget limitato, si ha più possibilità di trovare un buon vino nella propria fascia di prezzo.

Infatti, a differenza dei supermercati, gli enotecari indipendenti propongono piccole denominazioni e vini di artigiani viticoltori a prezzi accessibili. Questi vini sono delle gemme che non potrete trovare altrove.

2- Diffidare delle apparenze.

Quando non si ha alcuna conoscenza di vini, si può facilmente essere ingannati dall'apparenza e dalle parole accattivanti scritte in grande sui cartellini.

Attenzione! Alcune espressioni che sembrano promettenti come "invecchiato in botte di rovere", "imbottigliato alla proprietà" o "grande vino" non sono garanzie di qualità!

Lo stesso vale per le etichette. L'abito non fa il monaco o piuttosto l'etichetta non fa la bottiglia e quindi bisogna evitare di fidarsi delle apparenze.

L'unico segno visibile che può guidarti nell'acquisto del vino è la presenza di un cartellino di cartone sul collo della bottiglia. Questo cartellino indica che il vino è stato testato e apprezzato da esperti.

3- Non confondere vino biologico, naturale e naturale.

Nel reparto dei vini, esiste una certa confusione tra il vino naturale, il vino biologico e il vino naturale. In tutti e tre i casi, le viti sono state coltivate senza pesticidi e i viticoltori hanno cercato di limitare l'uso dello zolfo. Lo zolfo è un antiossidante che può causare mal di testa quando viene usato in dosi elevate. Tuttavia, queste tre espressioni non sono equivalenti. Un altro consiglio per acquistare il vino è quindi quello di distinguere bene tra i tre:
• il vino naturale è completamente privo di zolfo
• il vino naturale ne contiene una dose molto limitata
• al contrario, il vino biologico non è necessariamente privo di solfiti...
Inoltre, i vini biologici sono gli unici ad avere etichette come il marchio AB, il marchio biologico europeo (eurofoglia), il marchio Demeter o il marchio Nature & Progrès.

4- Rispettare le tradizioni dell'abbinamento cibo-vino.

Quando si desidera acquistare del vino per un pasto, senza essere un esperto in questo campo, è meglio giocare la carta del classicismo piuttosto che quella dell'audacia.

In pratica, ciò significa che è meglio rispettare le combinazioni cibo-vino ben note e che funzionano sempre:
• muscadet con le ostriche
• vino bianco secco con i frutti di mare
• vino bianco corposo con il pollame
• vino rosso tannico con manzo o anatra
• vino dolce naturale con un dessert al cioccolato ...

Con il formaggio, si pensa spesso al vino rosso, ma la freschezza dei vini bianchi può anche essere una buona combinazione con un piatto di formaggi!

5- Rivolgersi ai vini del territorio.

Se hai intenzione di servire una specialità locale, l'ultimo dei 5 consigli per acquistare il vino è di abbinare il tuo piatto con un vino locale, proveniente dallo stesso territorio.

Ad esempio, la choucroute si abbina volentieri con il riesling, mentre il cassoulet forma un bel connubio con un Cahors.

L'abbinamento per territorio funziona anche per i formaggi, in modo tale che puoi servire del sancerre con il crottin de Chavignol e del sidro con il camembert!

Se vuoi saperne di più sulla scelta dei vini, la loro elaborazione e il modo di degustarli, ti consiglio il libro Il vino in un colpo d'occhio di Catherine Gerbod e Pierre Herbert, edito da First (16,95 €).

In questo libro pensato per i principianti, scoprirai le basi dell'enologia (come la differenza tra una vite e un vitigno) e i migliori abbinamenti cibo-vino per i tuoi pasti festivi.