Il Cartoccio Di Pesce Con Porri: Una Ricetta Gustosa
Anche se è ottimo per la salute, non si sa sempre come cucinare il pesce. Il cartoccio di pesce con porri è una ricetta leggera e gustosa, che può essere preparata al vapore o al forno. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta semplice da realizzare.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un cartoccio di pesce con porri per 4 persone:
- 4 porri.
- 4 filetti di pesce bianco.
- 20 cl di panna leggera.
- un limone.
- dell'aneto.
- sale e pepe.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- 10 g di burro.
Da notare: per questa ricetta potete utilizzare pesce fresco o surgelato come eglefino, nasello o merluzzo. Potete anche sostituire la panna con un equivalente vegetale a base di avena.
Preparazione dei porri
1- Selezionate e lavate accuratamente i porri per rimuovere bene la terra.
2- Affettate finemente la parte bianca dei porri e le parti verdi più tenere.
3- Fate soffriggere il porro affettato in una padella con un mix di burro e olio d'oliva. Condite con sale e pepe.
4- Aggiungete circa 10 cl di acqua calda, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento e al cartoccio per 15 a 20 minuti. Tenete da parte il porro stufato per l'assemblaggio delle cartocci di pesce con porro.
Assemblaggio e cottura del cartoccio
Per questa ricetta di cartoccio di pesce con porri, potete preparare cartocci individuali e metterli in una pirofila adatta al forno, oppure fare un unico grande cartoccio direttamente nel cestello del vostro cuocivapore.
1- Preparate il foglio o i fogli di carta forno. Posizionate un trancio di pesce al centro di ogni foglio o allineate i tranci di pesce nella vostra grande cartoccio.
2- Coprite i tranci di pesce con il porro stufato.
3- Aggiungete un filo di panna fresca, un filo di succo di limone e spolverate con aneto.
4- Chiudete il cartoccio di pesce con porri.
5- Fate cuocere i cartocci circa 10 minuti a vapore o 12 minuti in forno a 180° (Th.6).
Da notare: adattate il tempo di cottura allo spessore dei tranci di pesce. Aumentate anche il tempo di cottura di 5 minuti se non avete scongelato il pesce in anticipo.
