Che Cos'è La Dieta Ayurvedica?

L'alimentazione ayurvedica consiste nel nutrirsi secondo la propria morfologia, il proprio metabolismo, scegliendo alimenti in base alla costituzione del proprio corpo.

Un'alimentazione secondo i principi della medicina ayurvedica

Gli approcci non occidentali al benessere sono sempre più popolari, dal massaggio e dalla meditazione all'agopuntura e all'aromaterapia. L'interesse per la nutrizione a fini sia preventivi che terapeutici è anch'esso aumentato, inclusa la sensibilizzazione alle pratiche alimentari delle popolazioni in buona salute in tutto il mondo. Uno di questi, in particolare, è la dieta ayurvedica.

Esistente da migliaia di anni, l'alimentazione ayurvedica si basa sui principi della medicina ayurvedica. L'accento è posto sull'equilibrio delle diverse energie all'interno del corpo - per ottenere una migliore sinergia e migliorare la salute del corpo e della mente.

L'importanza del tuo tipo di corpo

Il tipo corporeo determina i principi guida dell'alimentazione. Secondo l'Ayurveda, ci sono cinque elementi che compongono l'universo: vayu (aria), jala (acqua), akash (spazio), teja (fuoco) e prithvi (terra). Si crede che questi elementi formino tre dosha distinti, o tipi di corpo, che si riferiscono all'energia che circola nel corpo. Sebbene ognuno conservi le caratteristiche dei tre dosha, uno di essi è generalmente dominante:

Vata (spazio e aria): Vata controlla le funzioni corporee di base, inclusi la mente, la respirazione, il flusso sanguigno e la digestione. Le persone con questo dosha sono generalmente magre ed energiche. Quando sono sbilanciate, possono sperimentare problemi di salute digestiva, affaticamento, perdita di peso, insonnia o ansia.

Pitta (fuoco e acqua): Questo dosha controlla il metabolismo, gli ormoni e la digestione. Le persone con un pitta dosha hanno spesso una taglia media. In caso di squilibrio, possono soffrire di ipertensione, malattie cardiache, infiammazioni o disturbi digestivi.

Kapha (acqua e terra): Questo dosha controlla l'immunità, la crescita muscolare e la forza. Coloro che hanno un kapha dosha hanno generalmente una corporatura più robusta. Se sono sbilanciati, possono sperimentare problemi di gestione del peso, ritenzione idrica, diabete, depressione, allergie o problemi di salute polmonare.

Il tuo dosha determina quali alimenti dovresti mangiare ed evitare. E secondo la pratica ayurvedica, una volta che sei in equilibrio, desideri naturalmente alimenti che sono i più benefici per il mantenimento del benessere.

Cosa mangiare in base al proprio metabolismo

Il regime ayurvedico identifica anche sei gusti principali con effetti nettamente benefici: dolce, acido, salato, piccante, amaro e astringente. Vi incoraggiamo a includerli tutti nei vostri pasti quotidiani affinché vi sentiate costantemente nutriti e soddisfatti. La credenza è che mangiare regolarmente solo alcuni di questi gusti possa scatenare il desiderio di cibi malsani o squilibrare il corpo. Ad esempio, il consumo di sapori piccanti, amari e astringenti aiuta a contrastare i gusti dolci, acidi e salati. Questo può frenare il desiderio di eccedere con questi ultimi, il che può portare a problemi di salute, poiché sono caratteristici del fast food o degli alimenti trasformati.

Coloro che hanno una predominanza di vata dovrebbero minimizzare i cibi freddi e crudi e l'eccesso di caffeina. Invece, dovrebbero favorire i piatti caldi che sono più dominanti nei gusti dolci, salati e acidi. Gli alimenti dolci, come i cereali integrali, le verdure amidacee e il miele, hanno un effetto calmante sul corpo. I cibi salati, inclusi il sale da tavola e il pesce salato, aumentano l'appetito. E quelli acidi, che si trovano negli agrumi, nelle bacche e nei cibi marinati, facilitano la digestione.

Coloro che hanno un pitta dosha devono ridurre i cibi caldi e piccanti ed evitare gli alimenti alcolici e fermentati. Dovrebbero invece concentrarsi sugli alimenti dolci, amari e astringenti. Gli alimenti amari, inclusi le verdure a foglia, il broccolo e il sedano, aiutano la disintossicazione. E gli alimenti astringenti, come le lenticchie, i fagioli, le mele verdi e il melograno, aiutano a bilanciare il pitta.

Le persone che hanno un dosha kapha dovrebbero ridurre il consumo di cibi salati o pesanti, così come i latticini. Invece, dovrebbero privilegiare i gusti piccanti, amari e astringenti. L'odore piccante, che si trova nei peperoni, nell'aglio, nelle cipolle, nella senape e nello zenzero, aiuta a liberare i seni nasali e favorisce la sudorazione.

La dieta ayurvedica può comportare una perdita di peso?

Sebbene siano stati pubblicati pochi studi sui risultati di una dieta ayurvedica, ci sono alcuni vantaggi concreti. Nell'ambito di un piccolo studio che associava la dieta ad altre pratiche ayurvediche, inclusi lo yoga e la gestione dello stress, i partecipanti hanno perso in media 13 libbre di peso in un periodo di nove mesi.

Nel complesso, la dieta pone l'accento sugli alimenti integrali e minimizza gli alimenti trasformati, un modello che aumenta l'apporto di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, e può aiutare a sostenere la gestione del peso.
Uno studio ha rilevato che un passaggio dagli alimenti trasformati agli alimenti integrali senza diminuzione dell'apporto calorico ha comportato un aumento di quasi il 50% del consumo di calorie dopo i pasti.

Una dieta ayurvedica comprende anche molte erbe e spezie. Oltre ad essere ricche fonti di antiossidanti, alcuni condimenti naturali agiscono come prebiotici, che nutrono i batteri intestinali benefici legati agli anti-infiammatori, all'immunità e a un umore positivo. È stato anche dimostrato che le erbe e le spezie stimolano la sazietà. E alcuni, inclusi lo zenzero e i peperoncini piccanti, sono noti per stimolare il metabolismo.

La dieta ayurvedica mangiare meno e meglio

L'Ayurveda favorisce anche un'alimentazione consapevole, il che può portare a un consumo naturale di meno calorie pur essendo più soddisfatti. E lo stile di vita incoraggia altre abitudini sane, come trascorrere del tempo nella natura, dare priorità a un sonno e a un riposo adeguati, essere fisicamente attivi e ridere di più. È stato dimostrato che la risata riduce gli ormoni dello stress, incluso il cortisolo. L'eccesso di cortisolo è stato associato a un aumento del grasso addominale e a un indebolimento dell'immunità.

Questo, tuttavia, è solo una breve panoramica della dieta ayurvedica. Una consulenza con una dietista nutrizionista professionale formata in questo campo permetterebbe di ottenere raccomandazioni molto più approfondite e personalizzate. Puoi anche imparare di più esplorando libri di cucina che comprendono introduzioni ai principi dell'alimentazione, nonché ricette gustose.

Questo è l'essenziale: Anche se non adotti tutti i consigli della dieta ayurvedica, consumare alimenti integrali in un equilibrio ponderato, e combinare la nutrizione con altri comportamenti orientati al benessere, getta le basi per una vita sana e sostenibile.