Alimentazione: Come Nutrire Correttamente Il Cervello?
La maggior parte delle persone che si mette a dieta lo fa per controllare il proprio peso o per mantenere la propria salute. Ma sapevate che la qualità della vostra dieta influisce direttamente anche sui neurotrasmettitori del vostro cervello? Questi messaggeri chimici svolgono un ruolo cruciale nella regolazione dell'umore, dell'energia e persino del peso. Ecco una guida pratica per nutrire il cervello.
Quali sono i neurotrasmettitori del benessere?
La nutrizione cerebrale non è la motivazione principale quando si decide di seguire una dieta equilibrata e di adottare uno stile di vita più sano.
Eppure, questo organo influisce direttamente sul nostro buon umore, sul nostro livello di tonicità e persino sul nostro peso forma attraverso sostanze chimiche chiamate neurotrasmettitori. Ecco perché è importante nutrire bene il cervello.
I neurotrasmettitori sono molecole che agiscono come messaggeri. Fanno circolare le informazioni tra i neuroni e hanno un ruolo in particolare nella regolazione delle emozioni.
I neurotrasmettitori che hanno un'influenza diretta sull'umore e sul benessere sono principalmente:
- La dopamina, o ormone del piacere, aumenta la motivazione e dà l'impulso a fare progetti.
- noradrenalina che fornisce l'energia fisica e mentale per portare a termine tali progetti. Inoltre, facilita l'attenzione e l'apprendimento.
- La serotonina o l'ormone del benessere che regola l'umore e aiuta a gestire lo stress e l'ansia.
Come influisce il cibo su questi neurotrasmettitori?
Chi si chiede come nutrire correttamente il cervello deve sapere che la produzione dei neurotrasmettitori sopra citati avviene principalmente a partire da elementi forniti dalla dieta.
La dopamina e la noradrenalina sono due sostanze sintetizzate dai neuroni, cioè dalle cellule cerebrali. Per quanto riguarda la serotonina, essa è prodotta per l'80% dall'intestino, che spesso si dice essere il nostro secondo cervello!
Tuttavia, per produrre questi messaggeri chimici, le nostre cellule hanno bisogno di alcuni aminoacidi chiamati tirosina e triptofano. La tirosina consente la produzione di dopamina e noradrenalina, mentre il triptofano permette la produzione di serotonina.
Ora, è possibile ottenere questi aminoacidi dal proprio piatto favorendo alcuni alimenti:
- formaggi duri, avocado, banane e mandorle per la tirosina
- legumi, riso, carne bianca, pesce, uova e cioccolato per il triptofano.
Va inoltre ricordato che le vitamine e gli oligoelementi sono coinvolti nella produzione di questi neurotrasmettitori, da cui l'importanza di una dieta varia ed equilibrata.
Cosa mangiare per nutrire il cervello?
Per nutrire bene il cervello e mantenere i neuroni in ottima forma, è necessario seguire una dieta equilibrata e aggiungere diversità al proprio menu.
L'obiettivo è quello di non avere carenze che potrebbero portare a uno squilibrio dei neurotrasmettitori e causare stanchezza, ansia, tristezza e persino disturbi alimentari come la bulimia.
Quando preparate i vostri menu, ricordate che i vostri pasti principali dovrebbero sempre includere:
- proteine di qualità come carne bianca, pesce o legumi abbinati a riso o semolino, poiché sono queste le proteine che forniscono tirosina e triptofano.
- Acidi grassi essenziali come quelli forniti dall'olio d'oliva e gli omega 3 forniti dal pesce azzurro e dall'olio di colza. I grassi buoni migliorano la qualità delle membrane cellulari e la trasmissione delle informazioni tra i neuroni.
- La Carenza di magnesio è comune e comporta un calo della dopamina e una maggiore vulnerabilità allo stress. Per fare il pieno di magnesio, privilegiate le acque Rozana e Hépar, oltre a cacao, noci e mandorle.
- Vitamine del gruppo B che contribuiscono alla sintesi dei neurotrasmettitori. La vitamina B1 si trova nel lievito di birra e nelle nocciole, la vitamina B6 nel germe di grano e nell'aglio, la vitamina B9 nel fegato di vitello e negli spinaci e la vitamina B12 nei crostacei e nelle uova.
Infine, per mantenere l'umore alto, è bene evitare anche i dolci e le bibite gassate che fanno oscillare i livelli di zucchero nel sangue. Mangiare zuccheri in fretta porta a stanchezza e irritabilità, favorisce gli spuntini e l'aumento di peso. È meglio scegliere alimenti a basso indice glicemico e preferire il pane integrale a quello bianco.
Con questi pochi consigli per una dieta equilibrata, il vostro cervello sarà ben nutrito e vi sentirete più energici e sereni.
