5 Alimenti Vitali Per L'autunno

Con le giornate che si accorciano e le temperature che si abbassano gradualmente, non è insolito sentirsi un po' fiacchi tra la fine di settembre e dicembre. Per allontanare la tristezza dell'ambiente e dare una sferzata di energia, potete contare sul contenuto del vostro piatto! Abbiamo selezionato 5 alimenti vitali da consumare in autunno.

1- Zucca

Non appena le foglie iniziano a cadere e le temperature si abbassano, sentiamo il bisogno di riscaldarci con delle buone zuppe confortanti.

Questo è perfetto perché il primo dei 5 alimenti vitali da mangiare in autunno è la Zucca o meglio le zucche! Queste verdure di stagione fanno bene alla linea e al transito perché sono ricche di fibre e poco caloriche.

Potete quindi concedervi senza moderazione zucca, Zucca butternut, Zucca e butternut perché tutte queste cucurbitacee sono ricche di minerali e oligoelementi come magnesio, potassio, fosforo e manganese.

Prediligete le varietà dal bel colore arancione: sono ricche di betacarotene, un potente antiossidante che aiuta soprattutto a prevenire alcuni disturbi della vista.

2- Cavolo

Altra verdura di stagione, il cavolo è ricco di benefici nutrizionali. Sono ricchi di vitamina C, fibre e antiossidanti. Meritano di figurare tra i 5 alimenti vitali da consumare in autunno perché si dice che abbiano proprietà disintossicanti per il fegato.

Naturalmente possono essere consumati sotto forma di zuppa di cavolo (che fa bene alla linea), ma anche sotto forma di zuppa di cavolo o di gustosi cavoli ripieni!

E perché non cedere alla voglia di crauti? Questo ortaggio fermentato è, insieme allo yogurt, uno degli alimenti più ricchi di probiotici, essenziali per la buona salute della flora intestinale o microbiota.

3- Castagne

In questa top 5 degli alimenti vitali per l'autunno, non possiamo non citare anche la castagna, un frutto di stagione dalle molteplici virtù nutrizionali.

Per secoli, le castagne sono state l'alimento base dei contadini di molte regioni della Francia, come l'Ardèche, le Cévennes o la Corsica.

Va detto che questo frutto, ricco di fibre e amido, è particolarmente nutriente. È molto saziante e fornisce molte vitamine e minerali: vitamine B e C, potassio (600 mg per 100 g), calcio, ferro, rame, fosforo e manganese.

Le castagne sono deliziose semplicemente arrostite al forno o cotte in acqua bollente. Ma possono anche essere incorporate in padelle di verdure e zuppe vellutate come la nostra vellutata di Zucca con castagne (ricetta a lato)!

4- Funghi

L'autunno è anche la stagione della raccolta dei funghi. I funghi selvatici come i finferli, le rose dei prati, i porcini e altri boleti sono concentrati di sostanze nutritive. Sono quindi uno dei 5 alimenti vitali su cui puntare in autunno.

A patto di scegliere con cura la zona di raccolta, lontano da terreni inquinati e dagli esemplari raccolti (attenzione alle specie tossiche!), si potranno sfruttare i loro benefici nutrizionali, in particolare la ricchezza di fibre e proteine.

Se siete alle prime armi e non volete rischiare un'intossicazione alimentare scegliendo la specie sbagliata, potete iniziare a coltivarle. Esistono kit di facile utilizzo per la coltivazione dei funghi in casa.

5- Uva

Frutto autunnale per eccellenza, l'uva è l'ultimo dei nostri 5 alimenti vitali da consumare in questa stagione. Tutte le varietà di uva sono interessanti per la loro ricchezza di potassio.

Sebbene contenga più zucchero dell'uva bianca, l'uva nera ha il vantaggio di contenere resveratrolo, un antiossidante con proprietà protettive per il sistema cardiovascolare.

Sapevate che alcune persone fanno una pulizia dell'uva in autunno per disintossicare il proprio corpo? Si tratta di seguire una dieta leggera ed equilibrata, consumando questo frutto a volontà per 1-3 giorni. Durante la cura, scegliete uve biologiche e alternate le varietà per trarre vantaggio dai loro diversi sapori e virtù.