Zuppa Di Spinaci E Lattuga D'agnello: Una Ricetta Semplice

Per tutti coloro che vogliono disintossicarsi dopo le feste, ecco una ricetta per una zuppa di spinaci e lattuga d'agnello leggera e gustosa! Questa zuppa, facile da preparare con ingredienti semplici, è gustosa e ricca di fibre.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti per preparare una zuppa di spinaci e lattuga di agnello per 4 persone:

100 g di lattuga di agnello
125 g di foglie di spinaci
3 patate medie
1 cipolla bianca piccola
40 cl di brodo di pollo
10 g di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di curry in polvere
10 cl di panna leggera (o panna vegetale)



Mi sono ispirato alla ricetta della zuppa di lattuga d'agnello al curry di Cyril Lignac presentata nel programma televisivo Tous en cuisine su M6. Ho semplicemente adattato la ricetta dello chef utilizzando un misto di foglie di spinaci e lattuga di agnello.

Cyril Lignac aveva anche specificato, nella trasmissione del 29 novembre 2022, che è possibile realizzare questa ricetta di velouté con ogni tipo di insalata e verdura a foglia...

Preparazione del brodo

Per preparare questa zuppa di spinaci e lattuga di agnello, occorrono circa 40 cl di brodo di pollo.

La vostra zuppa sarà ancora più buona se userete il brodo fatto in casa che avrete recuperato dopo aver cucinato un pollo in pentola (vedi la nostra ricetta a fianco).

Altrimenti, è sufficiente diluire un dado da brodo in 40 cl di acqua bollente e mettere da parte.

Preparazione delle verdure

Per preparare questa zuppa di spinaci e lattuga d'agnello, è più conveniente precucinare le patate, poiché le foglie di spinaci e i mazzetti di lattuga d'agnello cuociono molto rapidamente.

1- Suddividere le foglie di spinaci e i mazzetti di lattuga d'agnello per eliminare i gambi più grossi.

2- Sbucciare le patate e tagliarle a strisce sottili.

3- Cuoceteli 10 minuti in una grande pentola di acqua bollente salata, quindi scolateli e metteteli da parte.

4- Tritare la cipolla bianca.

Preparazione della zuppa

1- Scaldare una casseruola o una pentola grande e aggiungere il burro e l'olio d'oliva.

2- Rosolare la cipolla tritata senza farla dorare.

3- Quando la cipolla è morbida, aggiungere la lattuga di agnello e le foglie di spinaci. Cuocere per qualche minuto, mescolando con una spatola di legno per evitare che le foglie si attacchino.

4- Una volta che le foglie di spinaci e di lattuga d'agnello hanno rilasciato la loro acqua, aggiungere le strisce di patate precotte.

5- Insaporire con sale e curry in polvere.

Cucinare la zuppa

1- Aggiungere il brodo di pollo.

2- Cuocere la zuppa di spinaci e lattuga di agnello per circa 10 minuti, coperta e a fuoco lento.

Rifinitura del velluto

1- Frullare la zuppa di spinaci e lattuga di agnello con un frullatore a immersione.

2- Si può aggiungere un po' di panna leggera o di crema di avena vegetale se la consistenza della zuppa sembra troppo densa.

3- Regolare il condimento con sale e pepe, se necessario.

4- Servite questa zuppa calda, aggiungendo un po' di panna su ogni ciotola per una maggiore indulgenza.