Waffle Senza Lattosio: Una Ricetta Facile E Leggera

Il waffle è una specialità irrinunciabile per il Martedì Grasso... e per tutti gli altri giorni dell'anno! Per soddisfare le persone che non digeriscono bene il latte, ecco una ricetta di waffle senza lattosio tanto facile quanto deliziosa.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare i waffle senza lattosio per 4 persone:

80 g di margarina vegetale
2 uova
40 cl di bevanda vegetale alla mandorla
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
60 g di zucchero
380 g di farina

In questa ricetta, l'uso di una bevanda vegetale non solo evita il lattosio per le persone intolleranti al lattosio, ma rende anche la ricetta della pastella per waffle più leggera. La bevanda vegetale alla mandorla è meno calorica del latte vaccino.

Non contenendo né glutine né colesterolo, questa bevanda ha circa trenta calorie per bicchiere, contro il centinaio del latte vaccino parzialmente scremato. Se si sceglie la versione senza zuccheri aggiunti, si beneficia di un'alternativa ipocalorica che fornisce anche le vitamine A, D ed E, oltre a ferro e calcio! È anche possibile utilizzare una bevanda a base di avena, che ha un contenuto calorico leggermente superiore a quello del latte di mandorla, ma dimezzato rispetto al latte vaccino.

Preparazione della pastella per waffle

Per preparare waffle senza lattosio, è sufficiente sostituire il latte vaccino con una bevanda a base vegetale, come una bevanda a base di mandorle o avena, nell'impasto dei waffle.

1- Sciogliere la margarina vegetale in una padella o nel microonde e metterla da parte.

2- In un contenitore grande, sbattere le uova intere.

3- Aggiungere la bevanda vegetale, l'acqua di fiori d'arancio e la margarina fusa e mescolare bene con una frusta.

4- Aggiungere lo zucchero e poi la farina, setacciandola per evitare grumi.

5- Sbattere energicamente la pastella per waffle fino a ottenere una consistenza fluida e omogenea, come nella foto qui sotto.

Cuocere i waffle

1- Riscaldare la piastra per waffle.

2- Se ha un rivestimento antiaderente, non è necessario ungere le piastre perché la pastella contiene già margarina.

3- Per ogni cialda, versare un piccolo mestolo di pastella nella piastra e chiudere.

4- Cuocere i waffle senza lattosio per circa 3 minuti, finché non assumono un bel colore dorato.

Consigli per la degustazione

Potete servire questi waffle senza lattosio con ogni tipo di guarnizione, da un semplice velo di zucchero a velo alla salsa di cioccolato e alla marmellata.

Per preparare una deliziosa salsa al cioccolato senza lattosio, spezzettate il cioccolato fondente al 52% di cacao in un pentolino e aggiungete un po' di bevanda vegetale alle mandorle.

Sciogliete il cioccolato a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la vostra salsa al cioccolato non assume una consistenza liscia e lucida.