Spiedini Di Manzo E Maiale: Una Ricetta Per Il Barbecue
Gli spiedini di manzo e di maiale sono un classico piatto estivo per il barbecue, facile da preparare. Di solito si aggiungono cipolle e peperoni per dare più sapore. Ecco una ricetta semplice e colorata per degli ottimi kebab.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare spiedini di manzo e maiale per 6 persone:
300 g di manzo (carne per fonduta)
300 g di carne di maiale
1 vaschetta di pomodori ciliegini
2 peperoni di colori diversi
1 cipolla bianca grande
Preparazione
1- Tagliare le due carni a cubetti di dimensioni regolari, 2 cm quadrati per il maiale e 3 cm quadrati per il manzo.
Copyright: Audrey Vautherot
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2- Tagliare i peperoni a metà per eliminare i semi, quindi tagliare la polpa in pezzi di 2 cm.
Copyright: Audrey Vautherot
3- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi tagliare ogni metà a strisce spesse. I pezzi di cipolla non devono essere tagliati troppo piccoli per essere infilati nello spiedino.
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4- Per preparare gli spiedini di manzo e di maiale, infilzate i diversi ingredienti negli spiedini, alternando i pezzi di carne e di verdure.
In questo modo, i vostri spiedini saranno più belli e più gustosi perché la carne assorbirà il sapore del peperone e della cipolla.
Copyright: Audrey Vautherot
Nota: potete cospargere le brochette con erbe di Provenza prima di cuocerle, ma non salatele per evitare che cedano i loro succhi durante la cottura. È meglio che ogni ospite aggiunga il sale al proprio piatto.
Cucina
Per cuocere correttamente gli spiedini, si consiglia di salare la carne all'inizio della cottura e poi abbassare la temperatura in modo che la carne non si secchi.
Naturalmente sarà più facile se si utilizza un barbecue elettrico o una plancha... Ma se si utilizza un barbecue classico con metodo di cottura a brace, sarà sufficiente alzare la griglia in modo da abbassare la temperatura di cottura.
Cuocere le brochette di manzo e di maiale sulla plancha o sul barbecue per circa 15 minuti. Tagliare la carne e gli altri ingredienti in pezzi più piccoli consente una cottura più rapida.
Tenere d'occhio la colorazione e girare gli spiedini a metà cottura.
Copyright: Audrey Vautherot
Consigli per la degustazione
Potete servire questi spiedini di manzo e di maiale con un'insalata mista e/o un tabbouleh per un pasto estivo facile e simpatico.
L'insalata di patate o le zucchine gratinate sono altri possibili accompagnamenti al kebab.
La carne grigliata al barbecue o alla plancha è povera di grassi e può essere consumata con tutti i tipi di verdure o amidi, quindi sarà facile per voi comporre un menu equilibrato secondo i vostri desideri!
