Preparare Il Proprio Tè Freddo: 4 Metodi Da Provare
Ogni estate, quando il termometro sale, gli amanti del tè sognano tè freddi deliziosi, rinfrescanti e dissetanti. Ma non è sempre facile preparare il tè freddo fatto in casa alla giusta temperatura e perfettamente preparato. Per coloro che ci stanno ancora provando, ecco 4 metodi da provare.
Metodo 1: infusione a caldo con raffreddamento in frigorifero
Il primo metodo per fare il proprio tè freddo consiste nell'infondere le foglie o le bustine a caldo, come di consueto, e poi lasciare raffreddare la bevanda ottenuta.
Il vantaggio principale di questo metodo è che non sconvolge le vostre abitudini, poiché vi basterà preparare l'infuso come fareste normalmente:
1- Scegliete un tè che vi piace, ad esempio tra i tè freddi biologici Kusmi Tea.
2- Misurare le foglie o i sacchetti come di consueto.
3- Regolare la temperatura dell'acqua a seconda che si utilizzi tè nero, bianco o verde.
4- È sufficiente raddoppiare il tempo di infusione per ottenere una bevanda un po' più forte del solito. Infatti, quando viene servito freddo, deve essere un po' più forte per non perdere il suo sapore.
5- Filtrate la bevanda e lasciatela raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, possibilmente per tutta la notte.
Come si può vedere dall'ultimo passaggio, lo svantaggio principale di questo metodo è che richiede tempo. Per raffreddare i tè preparati a caldo sono necessarie diverse ore.
Metodo 2: Infuso caldo raffreddato con cubetti di ghiaccio
Per ovviare al problema del metodo numero 1, potete provare un secondo metodo molto più veloce.
Il metodo numero 2 per preparare il Tè freddo fatto in casa prevede l'infusione delle bustine o delle foglie a caldo, per poi raffreddare la bevanda ottenuta con cubetti di ghiaccio posti in una caraffa o direttamente nel bicchiere.
Ecco i passaggi da seguire:
1- Utilizzate il tè che preferite, ma doppiate la dose abituale in modo da preparare un infuso concentrato.
2- Adattare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione in base alla varietà di tè utilizzata.
3- Riempire una brocca o dei bicchieri con cubetti di ghiaccio.
4- Tutto ciò che si deve fare è versare l'infuso caldo sui cubetti di ghiaccio. I cubetti di ghiaccio raffreddano la bevanda e ne bilanciano il gusto quando si sciolgono.
Metodo 3: infusione o macerazione a freddo
Il metodo seguente per preparare il Tè freddo fatto in casa non è propriamente un'infusione, ma piuttosto una macerazione, poiché utilizza acqua a temperatura ambiente.
Consiste nel far macerare le foglie o le buste a contatto con acqua fredda per estrarre gli aromi.
Questo metodo numero 3 di infusione a freddo richiede tempo: sono necessarie tra le 6 e le 8 ore di macerazione per un tè verde o bianco e tra le 8 e le 12 ore per un tè nero.
Ecco il metodo da seguire passo dopo passo:
1- Utilizzare acqua più pura possibile, ad esempio acqua di sorgente o filtrata.
2- Versare in una brocca acqua a temperatura ambiente.
Non utilizzare acqua già ghiacciata, poiché gli aromi si sprigionano meno in un liquido molto freddo.
3- Aggiungere le foglie o le bustine, aumentando la dose abituale se si vuole risparmiare tempo di macerazione.
4- Mettete la caraffa in frigorifero e aspettate!
Con questo metodo di infusione a freddo, il Tè freddo non sviluppa nessuna amarezza o astringenza.
La bevanda ottenuta è anche quasi completamente priva di teina, che può essere interessante per i bambini e le donne in gravidanza che non dovrebbero consumarla.
Metodo 4: infuso freddo con cubetti di ghiaccio
Il metodo numero 4, che ci arriva dal Giappone, si chiama koridashi e prevede l'infusione di tè con ghiaccio. Se avete tempo, il koridashi è uno dei metodi più bluff per preparare il Tè freddo fatto in casa!
Il bello di questo metodo è che non richiede nessun bollitore o tempo in frigorifero.
Questo metodo di infusione lenta con cubetti di ghiaccio riduce anche l'amaro e l'astringenza della bevanda.
1- Preparare una grande quantità di cubetti di ghiaccio, possibilmente con acqua di sorgente o filtrata.
2- Usare il tè sfuso, utilizzando la stessa quantità di tè o qualche foglia in più se si desidera una bevanda più corposa.
3- Riempite una brocca grande con cubetti di ghiaccio, cospargendoli di foglie di tè man mano che li riempite.
4- Aspettare semplicemente che il ghiaccio si sciolga. È lo scioglimento dei cubetti di ghiaccio che conferisce al koridashi il suo sapore unico.
5- Non resta che filtrare la bevanda e gustarla!
