Le Capesante Al Limone: Una Ricetta Molto Facile.

Trovi le capesante delicate da cucinare? La seguente ricetta dovrebbe farti cambiare idea! Per accompagnare piccole capesante senza corallo, è possibile preparare una salsa cremosa al limone con un metodo molto più facile di quanto tu possa immaginare. Ti proponiamo di scoprire la ricetta delle capesante con salsa al limone attraverso le immagini.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare le capesante al limone per 4 persone:

400 g di capesante piccole senza corallo
una noce di burro
20 cl di panna fresca o vegetale
1/2 limone giallo
3 cucchiaini di curry in polvere
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe

N.B.: le piccole capesante senza corallo vendute a un prezzo accessibile (soprattutto nel reparto surgelati) sono in realtà dei palloncini.

Il loro nome scientifico è Zygochlamys patagonica, mentre i molluschi estratti dalle vere conchiglie di Saint-Jacques hanno il nome latino di Pecten maximus.

Anche nella versione surgelata, le vere capesante costano circa il doppio delle palloncini venduti sotto lo stesso nome. Per la ricetta seguente, i palloncini sono perfetti. Sono anche più facili da preparare perché cuociono più velocemente.

Preparazione delle capesante.

Se si utilizzano le capesante surgelate per questa ricetta di capesante al limone, scongelarle la sera prima in una miscela di latte e acqua. Questo trucco permette di ridare loro morbidezza.

1- Mescolare il latte e l'acqua in parti uguali in un contenitore, in quantità sufficiente per coprire i molluschi surgelati.

2- Coprire il contenitore con il suo coperchio o con pellicola trasparente e mettere il tutto in frigorifero per una notte.

3- Il giorno dopo, scolare accuratamente le capesante scongelate prima di passare alle fasi successive della ricetta.

Preparazione della salsa al limone.

1- Spremere il mezzo limone giallo.

2- In una ciotola, mescolare la panna fresca o vegetale (tipo Avoine cuisine) con il succo del mezzo limone.

3- Aggiungere il curry in polvere e il prezzemolo tritato.

4- Mescolare bene e conservare questa salsa al limone per il resto della ricetta delle capesante con salsa al limone.

Cottura delle capesante al limone

1- Fate sciogliere il burro in una padella.

2- Fate cuocere i petti di capesante a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungete sale e pepe.

3- Aggiungete la salsa al limone, abbassate la fiamma e fate cuocere le capesante a fuoco basso per 2 minuti.

Nota: questa ricetta di petti di capesante con salsa al limone ha il vantaggio di essere veloce da preparare. Tuttavia, è necessario fare attenzione a non cuocere troppo le capesante, poiché possono diventare gommosi in caso di cottura eccessiva.