La Torta Vegana Con Frutta: Una Ricetta Golosa

Sapevate che, nelle pasticcerie vegane, è possibile sostituire il burro con la composta senza sacrificare la consistenza morbida delle torte? Questa ricetta di torta ai frutti vegana ne è un perfetto esempio. Si tratta di una torta a base di composta di mele o di pere, arricchita con pezzi di mele e uvetta per un risultato veramente sorprendente di bontà!

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un Cake ai frutti vegano per 6 persone:

150 g di farina.
una bustina di lievito chimico.
50 g di zucchero.
300 g di composta di mele e pere.
7 cl di olio d'oliva.
2 mele piccole.
una bustina di zucchero vanigliato.
una manciata di uvetta.
2 cucchiai di rum ambrato.
25 g di margarina vegetale.

Preparazione dell'impasto

Cake ai frutti vegano è molto semplice da preparare. Questa ricetta è anche economica poiché non avete bisogno né di uova, né di latte, né di burro per realizzare l'impasto.

1- In una ciotola, mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.

2- Incorporate la composta di mele e pere e mescolate bene.

3- Aggiungete l'olio e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preparazione del ripieno

Per questa ricetta di torta ai frutti vegana, ho scelto un ripieno a base di uvetta e cubetti di mela saltati in padella. Ma nulla vieta di utilizzare frutta candita o altri frutti secchi come i cranberries o gli albicocche secche.

1- Sciacquate l'uvetta sotto un getto d'acqua fredda.

2- Fatela macerare in una ciotola d'acqua calda con aggiunta di un piccolo bicchiere di rum ambrato.

3- Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliatele a piccoli cubetti.

4- Fatele soffriggere in padella con una noce di margarina vegetale. Aggiungete lo zucchero vanigliato.

5- Incorporate l'uvetta sgocciolata e i cubetti di mela cotta nell'impasto.

Cottura del cake

1- Preriscaldate il vostro forno a 180°C (Th.6).

2- Ungete uno stampo da plumcake con un po' di margarina vegetale prima di versarci l'impasto.

3- Cuocete il plumcake vegano ai frutti per circa 40 minuti. La lama di un coltello infilata al centro del dolce deve uscire pulita.

4- Lasciatelo intiepidire prima di sformarlo su un piatto da portata.

Consigli per la degustazione

Aspettate che il dolce vegano ai frutti sia completamente raffreddato prima di tagliarlo. Quando è caldo, può rompersi durante il taglio perché è davvero molto morbido.

Buon appetito!