La Torta Di Ceci Vegetariana: Una Ricetta Semplice
Cercate un modo semplice per preparare una torta di ceci vegetariana? Provate la nostra ricetta delle polpettine vegetariane di ceci e zucchine! È facile da preparare e gustosa.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una polpetta vegetariana di ceci per 2 persone:
100 g di farina di ceci
aquafaba da una piccola scatola di ceci
125 g di zucchine grattugiate
qualche petalo di pomodoro secco
curcuma in polvere
sale e pepe
2 cucchiai di olio d'oliva per cucinare
Nota: l'aquafaba è l'acqua di cottura dei ceci o il liquido contenuto nelle lattine e nei barattoli quando si acquistano ceci già pronti. Per questa ricetta anti-spreco, ho utilizzato il succo recuperato da una piccola lattina di ceci in scatola.
Copyright: Audrey Vautherot
Non buttate più via questo succo quando utilizzate i ceci per preparare, ad esempio, l'hummus o il couscous! Questo liquido leggermente viscoso può essere sbattuto a neve e può sostituire le uova in molte ricette vegetali.
Preparazione
1- Lavare una zucchina e grattugiarla finemente fino a ottenere 125 g di zucchina grattugiata. Mettere da parte.
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2- Tagliare a cubetti alcuni petali di pomodoro secco. Mettere da parte.
3- In una ciotola, mescolate la farina di ceci con un po' di sale, pepe e curcuma in polvere.
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4- Mescolare l'aquafaba un po' alla volta fino a ottenere la consistenza di una pastella per ciambelle, come nella foto qui sotto:
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5- Aggiungere per ultimo la zucchina grattugiata e i cubetti di pomodoro secco.
Copyright: Audrey Vautherot
Cucina
1- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
2- Cuocere questa torta di ceci come una frittella sottile.
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Nota: a seconda delle dimensioni della vostra teglia, potete preparare con queste proporzioni una grande galette da condividere o due piccole galette sottili.
3- Quando la polpetta è ben dorata da un lato, girarla.
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4- Servite questa polpetta vegetariana calda con un'insalata verde e, se volete, cosparsa di semi germogliati.
Varianti
Quando la zucchina non è più di stagione, si può sostituire questo ingrediente con le carote.
Potete poi arricchire la vostra polpetta vegetariana con altre spezie come il cumino o lo zenzero.
Questo pattino vegetariano fatto in casa e senza glutine si presta a molte varianti. Si tratta di una base facile per un pasto vegetariano senza problemi.
