La Torta Cioccolato Caffè Nocciola: Una Ricetta Golosa

Attenzione agli amanti del cacao! La torta al cioccolato con caffè e nocciole è una delle più golose che possiate immaginare, ma è anche molto facile da preparare. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta ideale per un dessert di Pasqua o per qualsiasi altra occasione festiva.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta al cioccolato al caffè e nocciola per 6 persone:

225 g di cioccolato fondente da pasticceria.
100 g di burro dolce.
90 g di farina di nocciole.
75 g di zucchero.
4 uova.
1 tazza di caffè forte, circa 6 cl.
1 pizzico di sale.
Un po' di burro per imburrare la teglia.

Preparazione della polvere di nocciole tostate

Iniziate tostando la polvere di nocciole. Per farlo, basta scaldarla per circa 10 minuti a fuoco medio in una padella, mescolando costantemente.

Fate attenzione a non bruciare la polvere di nocciole! È pronta quando emana un buon odore di nocciole tostate.

Questo passaggio di tostatura serve a intensificare il sapore della polvere di nocciole. In questa ricetta, la polvere di nocciole sostituisce la farina, rendendo il dolce al cioccolato e caffè con nocciole molto morbido.

Preparazione del cioccolato fuso

Per questa ricetta di torta al cioccolato, caffè e nocciole, vi consiglio di sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Questo metodo impedisce che il cioccolato si bruci e diventi granuloso.

1- Spezzate il cioccolato in una ciotola.

2- Aggiungete il burro tagliato a pezzetti.

3- Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria fino a quando non sia ben liscio e lucido.

Preparazione del caffè

Non è necessario avere l'estratto di caffè per preparare questa torta al cioccolato e nocciola al caffè.

Basta preparare una tazza di caffè espresso molto forte. Una tazza da espresso classica ha una capacità media di 6 cl, che corrisponde alla proporzione di caffè necessaria per questa ricetta.

Preparazione degli albumi a neve

Per dare al vostro cioccolato al caffè e nocciole una consistenza leggera, è necessario montare a neve gli albumi.

1- Separate gli albumi dai tuorli.

2- Aggiungete un pizzico di sale agli albumi.

3- Montate gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico.

Preparazione dell'impasto per torta

1- Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari.

2- Aggiungete nell'ordine il cioccolato fuso, il caffè espresso e la nocciola tostata in polvere.

3- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, sollevando l'impasto per non smontarli. Dovete ottenere una consistenza spumosa come nella foto.

Cottura della torta al cioccolato

1- Preriscaldate il forno a 175°C.

2- Versate l'impasto nella tortiera imburrata.

3- Fate cuocere la torta al cioccolato con caffè e nocciole per 35 a 40 minuti. Adattate il tempo di cottura al diametro della vostra tortiera.

4- Lasciate raffreddare la torta e servitela direttamente nella sua forma. Questa torta al cioccolato è troppo friabile per essere sformata.

Decorazione della torta per Pasqua

Se preparate la torta al cioccolato, caffè e nocciole per le festività di Pasqua, non dimenticate di decorarla!

Potete ad esempio cospargere la torta con un velo di zucchero a velo e decorarla con uova di Pasqua al cioccolato di diverse dimensioni.