La Quiche Al Salmone E Piselli: Una Ricetta Facile.
La quiche salmone e piselli è un modo originale per preparare una torta salata a base di pesce. Si prepara con salmone fresco e piselli abbastanza grandi di tipo garden peas. Ecco i passaggi di questa facile ricetta in immagini.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una quiche di salmone e piselli per 4-6 persone:
220 g di farina.
1 cucchiaino di lievito in polvere.
2 pizzichi di sale.
2 giri di macinapepe.
7 cl di olio d'oliva o di girasole.
13 cl di acqua calda.
200 g di salmone fresco.
150 g di piselli garden peas.
3 uova.
20 cl di panna liquida o vegetale.
10 cl di latte.
2 rametti di menta.
1 limone biologico.
sale e pepe.
Preparazione della pasta frolla fatta in casa
Per preparare questa quiche salmone e piselli, ti consiglio di preparare tu stesso una pasta brisée fatta in casa seguendo il metodo rapido qui di seguito.
1- Versa la farina, il lievito chimico, il sale e il pepe in una grande ciotola.
2- Riscalda l'acqua in un bollitore a almeno 45°C.
3- In un misurino, mescola l'olio con l'acqua molto calda, poi versa questi ingredienti liquidi nella ciotola.
4- Mescola prima con un cucchiaio di legno e poi impasta a mano fino a formare una palla.
5- Stendi questa pasta brisée fatta in casa a mano in una teglia da crostata unto. Non ha bisogno di riposare. Bucherella il fondo della pasta e segna i bordi con una forchetta.
Nota: per ancora più velocità, puoi anche utilizzare un rotolo di pasta brisée comprata pronta.
Taglia degli ingredienti
La guarnitura di questa quiche salmone piselli è composta da cubetti di salmone fresco, piselli verdi, menta tritata e scorza di limone giallo.
1- Se si utilizzano piselli surgelati, scongelarli in precedenza.
2- Tagliare i filetti o i tranci di salmone fresco a cubetti di circa 1 cm di lato.
3- Lavare e asciugare le foglie di menta prima di tritarle finemente.
4- Lavare e asciugare il limone.
Montaggio della quiche
Per preparare l'apparecchio per la quiche salmone e piselli, è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti.
1- In una ciotola, sbattere le uova intere con la panna liquida e il latte.
2- Aggiungere i piselli e i cubetti di salmone.
3- Condire la preparazione con sale, pepe, scorza grattugiata di limone e menta tritata.
4- Versare questa preparazione sulla base di pasta brisée.
Cottura della quiche
1- Preriscalda il tuo forno a 200°C.
2- Cuoci la quiche al salmone e piselli per circa 30 minuti fino a quando sarà ben dorata.
Consiglio di degustazione
Servi questa quiche salmone piselli su un letto di insalata verde come nella foto qui sotto.
