La Charlotte Alle Castagne: Un Dolce Da Festa
La charlotte ai marroni è un dessert raffinato e semplice da preparare per le grandi occasioni. Ecco la ricetta di questa charlotte che può essere servita come un elegante dolce o sotto forma di charlotte individuali.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una charlotte alle castagne per 8 persone o per confezionare 6 a 8 piccole charlotte individuali.
Per la charlotte:
- una scatola di biscotti savoiardi (cioè 42 biscotti)
- 600 g di crema di castagne
- 200 g di gherigli di noce
- 400 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
Per lo sciroppo:
- 20 cl d'acqua
- 60 g di zucchero
- 2 cucchiai di whisky
Per la decorazione:
- della crema inglese
- alcuni gherigli di noce
- dei pezzetti di marron glacé
Preparazione
1) Preparate uno sciroppo portando ad ebollizione l'acqua e lo zucchero. Lasciate raffreddare prima di aggiungere il whisky. Tenete da parte.
2) Preparate la farcitura per la charlotte alle castagne.
Tritate grossolanamente le noci.
Lavorate il burro morbido a pomata con lo zucchero e poi aggiungete i pezzi di noce.
Incorporate la crema di marroni.
Montaggio
Per presentare questa charlotte alle castagne, potete utilizzare uno stampo da charlotte di tipo Tupperware o dei piccoli ramequins individuali. Nel secondo caso, imburrate il fondo dei ramequins per facilitare la sformatura.
1) Inzuppate i savoiardi nello sciroppo e rivestite i bordi dello stampo da charlotte o dei ramequins (tagliandoli ai tre quarti della loro lunghezza).
2) Mettete sul fondo dello stampo uno strato di crema, poi uno strato di biscotti inzuppati.
Aggiungete un altro strato di crema e terminate con uno strato di biscotti.
3) Mettete la charlotte in frigo per almeno 3 ore prima di sformarla.
Da notare: se avete utilizzato dei ramequins, metteteli in un bagnomaria di acqua calda per qualche istante per facilitare la sformatura.
4) Servite questa charlotte con della crema inglese, dopo aver decorato la parte superiore con pezzetti di Marron glacé e gherigli di noce.
