Insalata Di Indivia Con Pompelmo E Salmone Affumicato: Una Ricetta Semplice
L'indivia è una delle verdure crude irrinunciabili dell'inverno. Se siete stanchi di abbinare l'indivia alle noci e al formaggio, provate la nostra ricetta qui sotto! Vi suggeriamo di preparare un'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato che porterà il sole nel vostro piatto.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato per 2 persone:
150 g di indivia
1 pompelmo rosa o rosso
1 arancia dolce
2 fette di salmone affumicato
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
erba cipollina tritata
sale e pepe
Preparazione degli agrumi
La preparazione dell'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato è piuttosto semplice. L'unica difficoltà è sbucciare gli agrumi crudi per recuperare gli spicchi di pompelmo e arancia.
1- Per sbucciare l'arancia e il pompelmo a crudo, iniziare tagliando la base del frutto e la calotta superiore.
2- Tenendo il frutto in verticale, fermo sulla base, rimuovere la buccia facendo scorrere la lama del coltello tra la buccia e la polpa e seguendo la curva naturale del frutto. Ripetere la stessa procedura intorno al pompelmo e all'arancia.
3- Eliminare la buccia bianca rimasta, se necessario, quindi tagliare gli agrumi a spicchi e metterli da parte.
Preparazione di altri ingredienti
Questa insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato è guarnita con strisce di salmone.
1- Tagliare il salmone affumicato a strisce, assicurandosi che non ci siano lische.
2- Tagliare le indivie a metà nel senso della lunghezza, quindi sciacquarle velocemente sotto un filo d'acqua e asciugarle.
3- Affettare le indivie e metterle da parte per l'insalata.
Preparazione della vinaigrette
Ecco la ricetta da seguire per preparare il condimento che condirà l'insalata di indivia con pompelmo e salmone affumicato :
1- In una ciotola mescolate la senape, un pizzico di sale e un giro di macinapepe.
2- Aggiungere l'aceto balsamico e l'olio d'oliva ed emulsionare bene.
Assemblaggio dell'insalata
Per una presentazione più elegante, consiglio di servire questa insalata di cicoria con pompelmo e salmone affumicato su un piatto.
1- Dividere l'indivia tritata tra due piatti.
2- Disporre armoniosamente le supreme di agrumi e le strisce di salmone affumicato.
3- Condire con la vinaigrette fatta in casa.
4- Cospargere ogni piatto con erba cipollina tritata prima di servire.
