Il Tabulè Con Melagrana E Arancia: Una Ricetta Anti-spreco.

Se avete nel vostro frigorifero un avanzo di couscous cotto, non buttatelo assolutamente! Potete trasformarlo in un delizioso antipasto utilizzando ingredienti semplici e di stagione. Vi propongo di scoprire la ricetta del tabulé con melagrana e arancia.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il tabulé con melagrana e arancia per 2 persone:

150 g di couscous cotto.
1 arancia.
1 melagrana.
2 cucchiai di prezzemolo tritato.
2 cucchiai di olio d'oliva.
del fiore di sale.
del peperoncino di Espelette.

Preparazione del succo d'arancia

Per trasformare un avanzo di semola cotta in taboulé e non sprecarlo, basta reidratarla. Infatti, il grano del couscous tende a seccarsi dopo essere stato in frigorifero.

Di solito si usa il succo di limone. In questa ricetta, ho preferito usare un'arancia perché è un frutto di stagione. Il succo d'arancia permette anche di ottenere un sapore meno acido e di preparare un taboulé alla melagrana e all'arancia dolce salato.

Preparazione della melagrana

In questa ricetta di tabulé invernale, ho anche incorporato chicchi di melagrana. Questo altro frutto di stagione permette di aggiungere croccantezza alla ricetta e di fare il pieno di vitamine e antiossidanti.

Per recuperare i semi di melagrana, basta tagliare il frutto a metà verticalmente. Utilizzate poi un cucchiaino o la punta di un coltello per staccare i piccoli chicchi rossi e lucenti contenuti all'interno del guscio.

Vi consiglio di recuperare i semi di melagrana all'ultimo momento, giusto prima di preparare il tabulé con melagrana e arancia per preservare al massimo la freschezza del frutto e il suo contenuto vitaminico.

Preparazione del tabulé

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, la preparazione del tabulé con melograno e arancia è molto semplice.

1- Irrorate il couscous con il succo d'arancia. Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva se necessario per rendere il couscous ben morbido.

2- Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate con una forchetta, facendo attenzione a separare bene i grani per evitare possibili grumi.

3- Incorporate delicatamente i chicchi di melograno alla fine, riservando una parte dei chicchi per la decorazione.

Assemblaggio delle vetrine

1- Distribuite il tabulé con melagrana e arancia in due bicchieri.
2- Cospargete ogni bicchiere con semi di melagrana.
3- Condite a piacere con fiore di sale, peperoncino di Espelette in polvere e mezzo cucchiaio di olio d'oliva.
4- Tenete in frigo fino al momento di servire.