Il Gratin Di Prugne: Una Ricetta Facile
Le prugne sono una parte imprescindibile dei frutti autunnali. Se desideri preparare un dessert veloce con questo frutto di stagione, ti proponiamo di scoprire una ricetta semplicissima di gratin di prugne, da preparare con solo pochi ingredienti.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una gratinata di prugne per 4 persone:
6 prugne medie.
3 uova.
20 cl di panna liquida o di crema di mandorle.
40 g di zucchero di canna.
1 bustina di zucchero vanigliato.
1 pizzico di sale.
1 noce di burro o margarina vegetale per la teglia.
Nota: Ho preparato questo dessert in versione vegetariana utilizzando la crema a base di mandorle chiamata Amandina o Amande cuisine. Ma è possibile realizzare questa gratinata di frutta anche con la classica panna fresca.
Preparazione delle prugne
Per questa ricetta di gratin di prugne, consiglio di acquistare frutta biologica in modo da poter conservare la buccia delle prugne.
1- Sciacquate le prugne sotto un getto d'acqua fredda.
2- Asciugatele prima di tagliarle.
3- Tagliate le prugne a fette spesse 1 cm girando intorno al nocciolo.
Preparazione dell'apparecchio
Questa ricetta di gratin di prugne è molto veloce e facile da fare, poiché è sufficiente coprire la frutta con una miscela a base di uova, zucchero e panna.
1- Sbattete le uova intere con la panna.
2- Aggiungete un pizzico di sale.
3- Aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato e mescolate bene.
Montaggio della gratinata di frutta
Puoi preparare questa gratin di prugne in una teglia rettangolare o in una teglia rotonda.
1- Imburra la teglia da gratin.
2- Se stai usando una teglia rotonda, disponi le fette di prugne a raggiera partendo dal bordo. Disponi le fette di frutta ben strette verso il centro della teglia.
Nota: se stai usando una teglia rettangolare, basta disporre le fette di frutta a strisce. Puoi anche mescolare diversi tipi di frutta come prugne e albicocche, ad esempio, per creare strisce di colori diversi.
3- Versa il composto a base di uova e panna sulla frutta.
Cottura della gratinata di frutta
1- Preriscalda il forno a 180°C.
2- Cuoci il gratin di prugne per 40-45 minuti, a seconda delle dimensioni della teglia e dello spessore del gratin.
3- Il gratin di frutta è cotto quando ha la consistenza di una frittata o di un clafoutis e si presenta dorato in superficie.
4- Puoi servire questo dessert tiepido o freddo.
