Il Gratin Di Carne Macinata Alla Maniera Della Poutine Quebecchese.
Se vi piace la poutine québécoise, quella specialità a base di patatine fritte, salsa bruna e formaggio fuso, adorerete la seguente ricetta! Nel gratinato con carne macinata alla maniera della poutine, si aggiunge della carne per trasformare questa specialità québécoise in un piatto unico.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un gratinato di carne macinata in stile poutine québécoise per 4 persone:
400 g di carne macinata.
400 g di patatine surgelate al forno.
200 g di cheddar grattugiato.
1 cipolla.
1 dado di brodo di manzo.
25 cl di acqua tiepida.
20 g di burro.
2 cucchiai rasi di Maizena.
2 cucchiai di salsa di soia.
2 cucchiai di olio d'oliva.
3 cucchiai di prezzemolo tritato.
Da notare: per questa ricetta, ho usato patatine di patate dolci ma potete certamente utilizzare le classiche patatine a base di patate.
Preparazione della salsa per poutine
Il gratin di carne macinata alla maniera della poutine quebecchese è un piatto confortante a base di patatine fritte, carne macinata e salsa bruna. Vi consiglio di cuocere le patatine al forno mentre preparate una salsa per poutine fatta in casa.
1- Versate le patatine surgelate in un unico strato in una teglia adatta al forno. Cuocete le patatine per 20 minuti a 200°C, girandole di tanto in tanto e controllando che prendano colore.
2- Mentre le patatine sono in cottura, preparate un brodo diluendo il dado di carne in 25 cl di acqua tiepida.
3- Aggiungete la salsa di soia e la Maizena, poi mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4- Fate fondere il burro in una casseruola. Quando inizia a schiumare, aggiungete la preparazione a base di brodo. Portate a ebollizione e mescolate con la frusta fino a quando la salsa non si addensi.
Cottura del manzo macinato
Per preparare il gratin di manzo tritato alla maniera della poutine quebecchese, bisogna far soffriggere la carne in padella con la cipolla tritata.
1- Pela la cipolla e tritala finemente.
2- Scalda l'olio d'oliva in una padella.
3- Fai soffriggere la cipolla e il manzo tritati per circa 5 minuti.
4- Quando la carne inizia a rosolare, aggiungi la salsa bruna. Mescola bene e spegni il fuoco.
Preparazione del gratin alla maniera della poutine quebecchese
Non vi resta che assemblare i vari ingredienti per preparare il gratinato di manzo tritato alla maniera della poutine quebecchese.
1- Versate il manzo tritato in salsa nella pirofila contenente le patatine fritte.
2- Cospargete il tutto di cheddar grattugiato.
Da notare: nella poutine quebecchese originale, si utilizza un formaggio speciale difficile da trovare in Francia. Il cheddar, che è un formaggio molto fondente, è la migliore alternativa per preparare la poutine con ingredienti francesi.
Cottura del gratinato di carne macinata di manzo
1- Preriscaldate il vostro forno a 200°C.
2- Fate gratinare il gratin di carne macinata alla maniera della poutine quebecchese per circa 10 minuti.
Consigli di degustazione
Appena uscito dal forno, cospargete il gratin di carne macinata alla maniera della poutine quebecchese con prezzemolo tritato.
Servite questa poutine in stile francese ben calda. Potete accompagnarla con un'insalata verde per comporre un pasto completo.
