Il Cartoccio Di Pesce Bianco Al Sedano E Mela: Una Ricetta Leggera.
Anche se il suo titolo può sorprendere, la seguente ricetta è la prova che la cucina dietetica non è necessariamente triste. Vi proponiamo di scoprire in immagini come preparare una papillote di pesce bianco al sedano e alla mela.
Ingredienti.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una papillote di pesce bianco con sedano e mela per 4 persone:
4 filetti di pesce bianco surgelati (merluzzo o nasello ad esempio)
2 gambi di sedano
1 mela rossa
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
sale.
Preparazione del ripieno.
Per preparare questa papillote di pesce bianco con sedano e mela, inizia preparando la farcitura a base di mela e sedano.
1- Lavare i gambi di sedano. Mettere da parte una decina di foglie di sedano per il resto della ricetta.
2- Sbucciare i gambi con un coltello per rimuovere le fibre, poi tagliarli in piccoli pezzi.
3- Lavare e sbucciare la mela, poi tagliarla in piccoli cubetti.
Preparazione della marinata
1- In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva.
2- Aggiungere l'aglio in polvere, lo zenzero in polvere e le foglie di sedano tagliuzzate.
3- Conservare questa marinata per il montaggio della papillote di pesce bianco al sedano e mela.
Preparazione della carta stagnola.
Questa carta di pesce bianco al sedano e mela si cuoce a vapore.
1- Posizionare un grande foglio di carta da forno nel cestello del vapore.
2- Mettere i filetti di pesce bianco ancora congelati al centro del foglio.
3- Disporre il ripieno a base di sedano e mele intorno al pesce. Salare l'intera carta.
4- Distribuire la marinata a base di olio d'oliva sui filetti di pesce prima di chiudere la carta.
Cottura della carta stagnola.
1- Cuocete questo cartoccio di pesce bianco con sedano e mela per 15-20 minuti.
2- Verificate la cottura del pesce con un coltello. Il pesce è cotto quando la sua carne si stacca formando delle scaglie.
N.B.: per questa ricetta, è più facile utilizzare dei filetti di pesce surgelati poiché il ripieno del cartoccio ha bisogno di almeno 15 minuti di cottura.
Se utilizzate del pesce fresco, dovete iniziare a cuocere il ripieno al vapore e aggiungere i filetti di pesce successivamente. Infatti, il pesce fresco o scongelato richiede solo 10 minuti di cottura a vapore. Se non procedete in due tempi, il pesce risulterà troppo cotto.
Consiglio di degustazione.
Servi questa papillote di pesce bianco al sedano e alla mela con un amido come purè di patate o patate dolci. L'abbinamento tra il sedano croccante e le mele morbide è delizioso e originale. Ma se preferite una ricetta di papillote di pesce più classica, potete provare la papillote di pesce bianco al porro. Se cercate un'altra idea di ricetta con il sedano, provate la ricetta delle gamberi al curry e sedano.
