I Sacristani Alle Mandorle: Una Ricetta Molto Facile
Vi piacciono i sacrestani che si trovano in panetteria? Ma sapevate che è possibile farli da soli con ingredienti molto comuni? Vi propongo di scoprire una ricetta molto facile per preparare dei sacrestani alle mandorle.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare dei sacristains alle mandorle per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia al burro.
2 cucchiai di zucchero di canna.
1 bustina di zucchero vanigliato.
1 uovo intero.
1 ciotola di mandorle a lamelle.
zucchero a velo per decorare.
Da notare: poiché la pasta sfoglia è l'ingrediente base di queste trecce dolci alle mandorle, vi consiglio di acquistare una pasta al burro della migliore qualità possibile. Le paste sfoglie contenenti olio di palma sono certamente meno costose, ma hanno un sapore inferiore e sono meno salutari.
Preparazione della pasta sfoglia
Anche se i sacristani alle mandorle sono molto golosi, la loro preparazione richiede pochi ingredienti. Per fare queste deliziose treccine dolci ricoperte di mandorle a lamelle, basta aggiungere una farcitura su una pasta sfoglia classica.
1- Srotolate la pasta sfoglia mantenendo la carta da forno. Utilizzate un mattarello per dare alla pasta una forma rettangolare, più pratica per ritagliare i sacristani.
2- Versate le farciture in diversi recipienti: le mandorle a lamelle in una ciotola, l'uovo sbattuto in un'altra e lo zucchero mescolato con lo zucchero vanigliato in una terza ciotola.
3- Con l'aiuto di un pennello da cucina, stendete l'uovo sbattuto su tutta la superficie della pasta sfoglia. Questo ingrediente permette di far aderire le altre farciture alla pasta.
4- Cospargete lo zucchero aromatizzato su tutta la superficie della pasta.
5- Aggiungete le mandorle a lamelle solo sulla metà della pasta, perché poi piegherete la pasta su se stessa per incorporare le mandorle.
Incorporazione della guarnizione
Una volta che hai preparato la pasta sfoglia seguendo i passaggi precedenti, puoi incorporare il ripieno dei tuoi sacrestani alle mandorle.
1- Ripiega la pasta su se stessa come se volessi preparare un calzone.
2- Usa il mattarello per appiattire bene l'insieme e incorporare le mandorle nella pasta sfoglia.
3- Spennella nuovamente la superficie della pasta con l'uovo sbattuto. Aggiungi un altro strato di zucchero di canna e mandorle affettate.
4- Infine, passa direttamente il mattarello sulle mandorle affettate in modo da farle aderire bene alla pasta sfoglia.
Taglio dei sacrestani alle mandorle
Il taglio è la fase più facile della ricetta dei sacristani.
Basta tagliare il rettangolo di pasta sfoglia guarnita con mandorle affettate in strisce larghe circa 2 cm, usando un coltello ben affilato.
Con un rotolo di pasta sfoglia del commercio, si possono fare o 8 grandi sacristani alle mandorle o 16 torsioni più piccole.
Preparazione delle trecce
Il passaggio successivo è un po' più delicato poiché consiste nel attorcigliare ogni striscia di pasta tra le mani.
1- Per dare ai sacristani alle mandorle la loro forma definitiva, afferra delicatamente ogni striscia di pasta per le estremità.
2- Fai ruotare le estremità in due direzioni opposte affinché si formi l'attorcigliatura.
Da notare: devi eseguire questo gesto rapidamente affinché la pasta sfoglia non si scaldi tra le dita. È più difficile fare le attorcigliature quando la pasta sfoglia si riscalda e diventa morbida.
3- Poni le attorcigliature di pasta sfoglia man mano su una teglia ricoperta di carta da forno.
4- Spennellale un'ultima volta con l'uovo sbattuto affinché siano ben dorate e cospargile con il resto delle mandorle a lamelle affinché la guarnizione sia generosa.
Cottura dei sacristani alle mandorle
1- Preriscaldate il vostro forno a 200°C.
2- Infornate i sacristani alle mandorle e cuoceteli per 15-20 minuti, controllando la loro doratura.
Finitura dei sacristani alle mandorle
All'uscita dal forno, lasciate raffreddare i sacrestani alle mandorle sulla teglia.
Non resta che aggiungere il tocco finale spolverando le sfogliatine con zucchero a velo.
