I Biscotti Alla Fragola: Una Ricetta Molto Facile.
A giugno, la stagione delle fragole sta finendo e bisogna affrettarsi a gustare le gariguettes, le Mara des bois e le Cléry. Se non avete il coraggio di accendere il forno e preparare delle crostate, vi propongo di scoprire un'alternativa molto più facile: la ricetta dei biscotti alle fragole!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i biscotti alle fragole per 4 persone:
250 g di fragole di piccole dimensioni
8 grandi biscotti sablés
250 g di mascarpone
2 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
1 rametto di menta
Nota: in questa ricetta è possibile sostituire le foglie di menta con foglie di basilico fresco.
Preparazione della panna montata al mascarpone.
Per questa ricetta di biscotti alle fragole, ti consiglio di preparare una crema chantilly arricchita con mascarpone. Naturalmente, non è la versione più leggera, ma questa crema al mascarpone ti aiuterà a realizzare il montaggio delle tue "tartellette" perché ha una migliore tenuta.
1- Versa la panna e il mascarpone in una ciotola alta.
2- Aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3- Sbatti questo composto con un mixer elettrico fino a quando si formano solchi nella crema chantilly.
4- Conserva questa crema alla vaniglia e al mascarpone in frigorifero fino al momento del montaggio.
Preparazione delle fragole
Mentre la vostra panna montata riposa in frigo, preparate le fragole che userete per decorare i vostri biscotti alle fragole.
1- Lavate delicatamente le fragole sotto un getto d'acqua fredda prima di togliere il picciolo. Sciacquate anche il rametto di menta e asciugatelo con della carta assorbente.
2- Selezionate le 8 fragole più piccole del vostro contenitore e tenetele intere per la decorazione.
3- Togliete il picciolo alle altre fragole e tagliatele a metà.
Montaggio dei biscotti alla fragola.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi passare al montaggio dei biscotti alle fragole. Questa è la fase più delicata della ricetta, ma rimane comunque molto più facile della preparazione di vere e proprie crostate fatte in casa con le fragole!
1- Stendi un bel cucchiaio di crema al mascarpone su ogni biscotto facendo attenzione a non rompere i biscotti sablés che sono per definizione molto friabili.
2- Metti una piccola fragola intera al centro di ogni biscotto.
3- Disponi le mezze fragole a raggiera intorno alla fragola intera, infilzandole quasi verticalmente nella crema al mascarpone.
4- Infine, spolvera alcune piccole foglie di menta fresca in mezzo alle fragole.
Consiglio di degustazione.
I biscotti alle fragole con un buon sapore che invoglia a riprenderne, vi consiglio di prevederne almeno due per persona.
Con le proporzioni indicate sopra, che sono piuttosto generose, potrebbe rimanervi della panna montata al mascarpone...
Nessun problema! Questa crema si conserva senza problemi uno o due giorni in frigorifero e può essere servita il giorno dopo con altri frutti o con una pallina di sorbetto di ribes nero ad esempio.
