I Biscotti Al Cioccolato E Macadamia: Una Ricetta Golosa

In occasione del ritorno a scuola, vi propongo una ricetta infallibile per deliziare tutti i golosi. I biscotti al cioccolato e macadamia sono la merenda perfetta per riprendere le forze all'uscita da scuola. Ecco le fasi di preparazione di questi deliziosi biscotti illustrate con immagini.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una decina di biscotti al cioccolato e macadamia:

80 g di burro morbido.
130 g di farina.
50 g di zucchero di canna.
2 g di lievito in polvere.
1 pizzico di sale.
1 uovo piccolo.
100 g di cioccolato.
40 g di noci di macadamia.

Preparazione del ripieno

Per questa ricetta di biscotti al cioccolato e macadamia, è importante togliere il burro dal frigorifero almeno un'ora prima.

Approfittate di questo tempo per preparare il ripieno dei vostri biscotti. Secondo le vostre preferenze, potete usare indifferentemente cioccolato fondente o cioccolato al latte. Potete anche sostituire le noci di macadamia con nocciole.

1- Tritate grossolanamente le noci di macadamia con un coltello e mettetele da parte in una ciotola.

2- Tritate il cioccolato in pepite e tenetelo da parte per il resto della ricetta.

Da notare: tritando il cioccolato con un coltello, otterrete pepite di dimensioni irregolari. Non preoccupatevi se alcuni pezzi di cioccolato sono più sottili di altri, potrete comunque incorporare il tutto nell'impasto dei biscotti.

Preparazione dell'impasto per biscotti

La pasta dei biscotti al cioccolato e macadamia è molto semplice da preparare.

1- In una grande ciotola, mescolare la farina con lo zucchero di canna, un pizzico di sale e il lievito in polvere.

2- Aggiungere il burro morbido e iniziare a impastare con la punta delle dita.

3- Quando il burro è ben incorporato agli ingredienti secchi e il composto assume un colore giallo, aggiungere l'uovo intero leggermente sbattuto per legare l'impasto.

4- Impastare con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

Da notare: è normale che la pasta dei biscotti o "cookie dough" in inglese si attacchi alle dita. Non aggiungere farina! Rischieresti di rovinare i biscotti rendendoli meno morbidi!

Aggiunta delle gocce di cioccolato

Per completare l'impasto dei biscotti al cioccolato e macadamia, basta incorporare le gocce di cioccolato fatte in casa.

L'aggiunta del cioccolato a pezzi darà consistenza all'impasto e faciliterà il montaggio dei biscotti.

Montaggio dei biscotti

Poiché l'impasto dei biscotti è appiccicoso, un altro trucco per formare i biscotti consiste nell'utilizzare un porzionatore per gelato per prendere delle palline di impasto e depositarle sulla teglia da forno.

1- Preparate una teglia da forno rivestita di carta da forno.

2- Con l'aiuto di un porzionatore per gelato, formate delle palline di impasto per biscotti e depositatele man mano sulla teglia da forno, avendo cura di spaziarle bene.

3- Schiacciate leggermente ogni pallina di impasto per darle la forma di un piccolo disco.

4- Cospargete ogni biscotto con un pizzico di noci di macadamia tritate.

Da notare: con le proporzioni indicate sopra, ho preparato 9 biscotti al cioccolato e macadamia di circa 8 cm di diametro. Se prendete delle palline di impasto più piccole, potete ottenere una dozzina di biscotti.

Cottura dei biscotti

1- Preriscaldate il forno a 180°C.

2- Infornate la teglia e cuocete i biscotti al cioccolato e macadamia per circa 10 minuti.

Nota: ricordate di adattare il tempo di cottura in base allo spessore dei vostri biscotti. Se preparate dei biscotti meno spessi dei miei, riducete il tempo di cottura a 7 o 5 minuti.

3- I biscotti sono cotti quando assumono una leggera colorazione dorata.

4- Lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli, affinché siano croccanti all'esterno e morbidi all'interno.