Gratin Di Patate E Funghi: Una Ricetta Semplice
Più facile da preparare e più originale del tradizionale gratin dauphinois, il gratin di patate e funghi è un piatto di stagione deliziosamente confortante. Vi suggeriamo di scoprire le fasi della ricetta in immagini.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un gratin di patate e funghi per 4 persone:
una decina di patate di media grandezza
250 g di funghi champignon marroni
50 cl di latte
20 cl di panna
20 g di burro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
noce moscata in polvere
sale e pepe
Preparazione dei funghi
Per preparare questo gratin di patate e funghi, vi consiglio di iniziare con la preparazione dei funghi champignon.
1- Tagliate le parti terrose e lavate velocemente i funghi sotto l'acqua fredda.
2- Tenete da parte due cappelli dei funghi per la decorazione e tagliate il resto a dadini.
3- In una padella calda, soffriggere rapidamente i funghi tagliati a dadini con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Preparazione delle patate
1- Sbucciare e lavare le patate.
2- Imburrare abbondantemente un piatto da gratin e cospargerlo con lo spicchio d'aglio grattugiato (nella ricetta classica del gratin dauphinois, il piatto viene strofinato con lo spicchio d'aglio).
3- Tagliare le patate a fette sottili direttamente nel piatto.
Assemblaggio del gratin
1- Una volta che la casseruola è quasi completamente riempita di fette di patate, aggiungere il composto di funghi e mescolare bene.
2- Versare nella casseruola una quantità di latte tale che il liquido raggiunga il livello degli altri ingredienti.
3- Condite il gratin con sale, pepe e noce moscata in polvere e mescolate di nuovo.
4- Livellare la parte superiore del gratin prima di aggiungere la crème fraîche in modo che copra completamente le fette di patate e i funghi.
Cucinare il gratin
1- Preriscaldare il forno a 180°C.
2- Cuocere il gratin di patate e funghi per un'ora.
3- Controllate la colorazione del gratin e, se la parte superiore si rosola troppo rapidamente, copritela con un foglio di alluminio 15 minuti prima della fine della cottura.
Consigli per la degustazione
Quando si toglie il gratin dal forno, si può decorare la parte superiore del gratin di patate e funghi con strisce di funghi champignon crudi, come nella foto qui sotto.
Potete servire questo gratin come contorno alla carne o con un'insalata verde per un pasto vegetariano.
