Durian: 5 Curiosità Su Questo Frutto Esotico

Frutto tropicale molto apprezzato nel Sud-Est asiatico, il durian è anche un alimento che divide. Alcuni lo amano e lo venerano come il re dei frutti, ma altri lo odiano per il suo sapore e soprattutto per il suo odore! Ecco 5 fatti insoliti su questo frutto esotico che non lascia indifferenti.

1- In Asia, questo frutto è tanto venerato quanto odiato

Il Durian è il frutto di un grande albero della famiglia delle Bombacaceae che può raggiungere i 40 metri di altezza. Tuttavia, le dimensioni dell'albero e dei frutti non sono l'aspetto più rilevante.

La prima delle 5 curiosità sul durian è che nel sud-est asiatico questo strano frutto ricoperto di spine è sognato come "il re dei frutti". Infatti, viene coltivato solo in questa parte del mondo. Il principale paese esportatore è la Thailandia, ma anche lì non riscuote un consenso unanime!

Se alcuni amano il suo gusto particolare, altri sono scoraggiati dal suo odore poco invitante... Da parte mia, quando ho assaggiato questo frutto così emblematico del sud-est asiatico, non sono stata disgustata dal suo odore, ma ho trovato la sua consistenza e il suo sapore piuttosto strani.

La consistenza piuttosto grassa mi ha ricordato il foie gras, mentre il sapore mi ha ricordato un misto di frutta dolce e funghi, con una nota umami... Come potete vedere, la scoperta di questo frutto è un'esperienza indimenticabile ma difficile da descrivere!

2- I tifosi sono disposti a pagare caro

Dall'esterno, il durian non è molto attraente perché ha un cattivo odore e sembra l'uovo di una creatura aliena. Si presenta sotto forma di un grosso frutto verde, sferico o allungato, ma sempre coperto da aculei lunghi 1 cm.

Il durian può pesare tra 1,5 e 4 kg, ma si mangia solo la parte interna del frutto (l'arillo). Questa parte morbida e carnosa è di colore bianco o giallastro, a seconda della varietà. È la parte che attira tutte le brame perché è dolce e cremosa quando il frutto è completamente maturo.

Su questo punto i gusti degli asiatici divergono, perché i thailandesi amano mangiare questo frutto piuttosto sodo (quando non è ancora troppo maturo o puzzolente), mentre i malesi e gli indonesiani lo preferiscono quando è completamente maturo (quando la sua polpa è più morbida e il suo odore è purtroppo più pronunciato)!

Nei ristoranti specializzati del Sud-Est asiatico, questo frutto così speciale è relativamente costoso rispetto ad altri frutti esotici. In modo insolito per il durian, i negozianti distinguono tra diverse varietà più o meno pregiate e il prezzo sale e scende. Bisogna essere pronti a pagare una certa somma di denaro per assaggiare i migliori esemplari!

3- È vietato nei trasporti pubblici

Il terzo dei 5 fatti insoliti sul durian è che questo frutto è vietato sui trasporti pubblici. In Malesia, ad esempio, si possono vedere cartelli di divieto di accesso alla metropolitana con questo frutto barrato!

C'è bisogno di sottolinearlo? Se i durian sono vietati nei luoghi pubblici e nei trasporti pubblici, non è per le loro spine, ma per la loro puzza ...

L'odore forte e pungente ricorda quello della cipolla, grazie ai composti solforati contenuti nel frutto.

4- Gli scienziati hanno svelato i segreti del suo fetore

Nel 2017, gli scienziati di Singapore hanno fatto notizia quando hanno annunciato di aver svelato i segreti dell'odore dei durian.

Dopo aver studiato il genoma del frutto, hanno identificato i geni che causano il suo odore. A causa di alcuni suoi geni, questo frutto produce un eccesso di un composto chimico volatile sulfureo che ricorda la trementina, le cipolle e l'odore di un bidone!

Essendo la natura ben fatta, questo profumo nauseabondo non è privo di utilità: serve ad attirare gli animali a consumare il frutto e a disperdere i suoi semi.

Questa ricerca potrebbe un giorno permettere di creare nuove varietà di durian con un odore più delicato...

5- Si ritiene che abbia proprietà medicinali e afrodisiache.

Nel Sud-Est asiatico, il durian è amato fresco quando è di stagione, ma anche sotto forma di torte e gelati.

L'ultima delle 5 curiosità sul durian è che alcune parti della pianta sono utilizzate nella medicina tradizionale per curare uomini e animali.

Gli asiatici la considerano una cura miracolosa per il mal di testa e i disturbi del sonno. Va detto che in Asia questo frutto ha uno status culturale molto particolare e talvolta è oggetto di una forma di culto.

Ancora più sorprendente è il fatto che si dice che questo frutto così speciale abbia virtù afrodisiache... ma quest'ultimo punto non è ancora stato dimostrato dalla scienza!