Friggitrice Ad Aria: Quello Che C'è Da Sapere Sulla Friggitrice Ad Aria Calda

Il nuovo robot indispensabile nelle cucine, l'air fryer è generalmente presentato come una friggitrice. Tuttavia, in realtà permette di cuocere quasi tutti gli alimenti senza olio. Ecco quello che c'è da sapere su questo apparecchio molto in voga al momento.

La friggitrice ad aria non è un'invenzione recente.

Contrariamente a quanto si possa pensare vista la popolarità di questo apparecchio negli ultimi anni, la friggitrice ad aria non è un'invenzione recente. La prima friggitrice ad aria calda di questo tipo è stata inventata nel 2006 dal gruppo SEB e commercializzata con il nome Actifry.

Fin dal suo lancio, questo elettrodomestico è stato presentato come un metodo di cottura più sano poiché permette di cucinare patatine fritte e altri cibi fritti con molto poco olio. Nonostante tutto, questa innovazione francese non ha ottenuto un successo immediato.

È stato necessario attendere gli anni 2020 perché questa friggitrice healthy venisse adottata massicciamente nelle case nel Regno Unito, negli Stati Uniti ma anche in Brasile e in Corea del Sud!

Consente di fare altro oltre alle patatine fritte.

Anche se il nome air fryer è spesso tradotto con "friggitrice ad aria calda" o "friggitrice ad aria pulsata", questo nuovo robot da cucina permette di cucinare ben altro che patatine.

Questo metodo di cottura consente di preparare pollo arrosto e salmone grigliato, ma anche pane e dolci come un fondente al cioccolato in un ramequin o degli scones!

Nel Regno Unito, la popolarità di questo elettrodomestico è tale che un libro di "ricette da cucinare con l'airfryer" ha venduto più di mezzo milione di copie in pochi mesi secondo il Daily Telegraph.

È molto semplice da usare.

L'entusiasmo del grande pubblico per l'air fryer è spiegato soprattutto dalla semplicità d'uso di questo apparecchio. Il suo funzionamento, paragonabile a quello di un piccolo forno a convezione, richiede di preriscaldare sempre questa friggitrice prima di cuocere gli alimenti.

A seconda della ricetta che desiderate realizzare, potrebbe essere necessario oliare il cestello della friggitrice, ma sempre con parsimonia. Per quanto riguarda le impostazioni, avete solo due cose da regolare sulla vostra friggitrice: la temperatura e il tempo di cottura.

Per ottenere una cottura uniforme e degli alimenti ben croccanti, si raccomanda anche di:
• tagliare gli ingredienti come patatine o pezzi di pollo della stessa dimensione.
• non sovraccaricare il cestello di cottura ma disporre gli ingredienti in un unico strato.
• agitare il cestello diverse volte durante la cottura o girare l'alimento a metà cottura come in un forno tradizionale.

Con la possibilità di regolare la temperatura da 40°C a 200°C, questo apparecchio molto versatile può anche essere utilizzato per riscaldare gli avanzi. Una volta che avrete padroneggiato il suo funzionamento, potrà sostituire la vostra friggitrice classica, ma anche il vostro forno, il microonde e a volte anche la vostra padella per friggere!

Offre una cottura sana ed economica.

Il successo dell'air fryer nel reparto degli elettrodomestici si spiega anche per i vantaggi di questa modalità di cottura per la salute e per il portafoglio.

Con questa friggitrice diversa dalle altre si usa poco olio, o addirittura nessun grasso! La cottura è molto meno grassa rispetto a una frittura classica, il che evita i cattivi odori in casa ed è ovviamente migliore per la salute.

Nonostante la scarsa quantità di grasso utilizzata, la golosità non viene sacrificata perché gli alimenti diventano dorati e croccanti grazie alla reazione di Maillard (la reazione chimica che si verifica quando si griglia un alimento, come in un tostapane, ad esempio).

Un altro argomento non trascurabile: una friggitrice ad aria calda consuma meno energia di un forno tradizionale. Il tempo di preriscaldamento dell'airfryer è più breve, dell'ordine di 3 minuti. Inoltre, anche se questo apparecchio ha una potenza elettrica compresa tra 1000 e 2000 watt, consuma da 2 a 3 volte meno energia di un forno tradizionale.

La sua sobrietà energetica e la sua capacità di farvi risparmiare sulla bolletta dell'elettricità sono tra i suoi maggiori vantaggi. Questo spiega in parte perché le vendite di airfryers sono state moltiplicate per 2,5 in Francia tra il 2020 e il 2022…

5- Bisogna scegliere il proprio modello con cura.

Come avrete capito, la friggitrice ad aria calda offre numerosi vantaggi per cucinare gli alimenti in modo più sano ed economico. Tuttavia, è importante considerare alcuni criteri di scelta al momento dell'acquisto.

Anche se non volete ingombrare il piano di lavoro con un nuovo apparecchio voluminoso, dovete scegliere la capacità della vostra air fryer (o più precisamente la capacità del cestello in litri) in base al numero di persone che compongono la vostra famiglia.

Uno degli svantaggi di questa friggitrice è di offrire uno spazio di cottura più limitato rispetto al forno. Quindi, bisogna fare attenzione a non acquistare un modello troppo piccolo se l'apparecchio non è destinato a una persona single o a una coppia.

Al momento dell'acquisto, verificate anche se alcune parti possono essere messe in lavastoviglie. Questa possibilità, offerta da alcuni modelli di friggitrici ad aria pulsata, è un vero vantaggio per la manutenzione della vostra macchina.

In sintesi, ricordate che il prezzo di questo apparecchio dipende dalla capacità del cestello, dal tipo di pulsanti e accessori e dalla facilità di pulizia. Sono tutti criteri da considerare per scegliere bene la vostra airfryer!

6- Si sono venduti un milione di friggitrici ad aria in Francia nel 2023.

Nel 2023, i francesi si sono letteralmente fiondati sulle friggitrici ad aria calda! L'anno scorso sono stati venduti un milione di apparecchi di questo tipo secondo il Gifam, il Gruppo delle marche di apparecchi per la casa.

Le vendite di queste friggitrici sono balzate del 77% in valore in un anno, contro solo +2,2% per i multicooker. Questa crescita è senza eguali in questo settore, mentre le vendite sono diminuite del -18,9% per i robot multifunzione e del -18,3% per i robot da pasticceria.

Questo entusiasmo per l'air fryer si spiega in parte con il fascino della novità, ma anche con il desiderio dei francesi di fare cucina casalinga e di adottare un metodo di cottura più sano.