Le festività natalizie sono un momento in cui ci si riunisce intorno a una tavola ben imbandita. Tuttavia, il tradizionale pranzo di Natale può diventare un problema se uno degli ospiti soffre di allergie alimentari. Ecco una guida pratica per limitare il rischio di reazioni allergiche.
Il periodo delle feste è sinonimo di lunghi pasti e di una grande varietà di cibi. Ma per le persone che soffrono di allergie alimentari, è difficile godersi la festa perché ci sono molti alimenti a rischio.
Uova, grano, latte, crostacei e noci sono tradizionalmente presenti nel menu del pasto di Natale. Pertanto, se soffrite di allergie o se ospitate una persona allergica, è necessaria la massima cautela.
Le persone allergiche devono evitare assolutamente l'alimento o gli alimenti che causano l'allergia. Gli alimenti a rischio variano da persona a persona, ma alcuni prodotti sono noti per essere particolarmente allergenici.
Ecco un elenco di alimenti che possono scatenare reazioni:
- crostacei
- funghi
- spezie (si consiglia di cuocerle per limitare le allergie)
- lumache (perché anche dopo la cottura provocano attacchi d'asma nelle persone allergiche agli acari della polvere attraverso la Cross-Allergy)
- Soia
- glutine in pani, dolci e biscotti
- il latte nei formaggi, ma anche in alcuni dessert e gelati
- frutta esotica
- arachidi e noci (presenti nel torrone e nei cioccolatini)
- i solfiti contenuti in vini, champagne e liquori.
Quando si organizza la cena di Natale, è quindi essenziale chiedere ai propri ospiti se hanno qualche allergia.
Se voi o uno dei vostri figli soffrite di molte allergie alimentari, potete
- o portare un pasto separato per la persona allergica
- o informare in anticipo la persona che vi riceve.
Dovreste anche :
- attenzione agli ingredienti nascosti (come le nocciole nei cioccolatini pralinati)
- fare attenzione ai dolci (che spesso contengono noci e arachidi...)
- portare con sé un antistaminico, un broncodilatatore e almeno due autoiniettori di adrenalina per trattare eventuali reazioni allergiche ed evitare lo shock anafilattico.
Se avete più ospiti:
- scoprire le possibili allergie e le allergie incrociate
- adattare il pasto di conseguenza
- Attenzione anche alle decorazioni natalizie: l'albero di Natale, la neve artificiale spray e le candele profumate possono causare irritazioni agli occhi, oltre a reazioni cutanee e respiratorie (tosse, starnuti).
Tenete a mente questi consigli e tutti i vostri ospiti potranno godere di una stagione natalizia felice e serena.