I cinorrodi, che sono i frutti della rosa canina, sono alleati della vitalità in inverno. Questi frutti ovoidali, che diventano rossi all'inizio dell'autunno, costituiscono un'eccellente fonte di vitamina C. Ecco 5 cose da sapere sulle loro caratteristiche e sui loro benefici per la salute.
I cinorrodi sono i frutti della rosa canina o piuttosto dei rosa canina, poiché ne esistono diverse specie. In fitoterapia, si utilizzano principalmente i frutti della specie Rosa canina.
Questi arbusti sono gli antenati selvatici dei roseti ornamentali. Crescono in cespugli o nelle siepi in posizione ben esposta.
I roseti non sono sempre ben visti perché spesso crescono nei terreni incolti. Alcune persone esitano a raccogliere i cinorrodi per paura che queste piante selvatiche siano improprie al consumo.
I frutti del roseto sono anche associati a connotazioni negative a causa dei peli urticanti. Questi peli irritanti contenuti nel frutto gli hanno valso il soprannome vernacolare di "gratta-culo". Sono temuti a ragione poiché provocano prurito al contatto con la pelle.
I frutti del rosa canina sono commestibili, ma attenzione: non devono essere confusi con quelli del tamier (Dioscorea communis) che sono tossici!
È abbastanza facile distinguere queste due specie perché il tamier è una liana erbacea le cui steli sono prive di spine. Inoltre, le sue bacche rosse e lucide non presentano sepali o resti di stami.
I cinorrodi maturano in autunno verso ottobre-novembre. Ma rimangono attaccati tutto l'inverno alle steli flessibili dei rosa canina. Si possono quindi raccogliere nelle siepi e nei cespugli, a condizione di proteggersi dalle spine uncinate della pianta con dei guanti.
Anche se possono essere consumati già in autunno, quando raggiungono la maturità, sono ancora migliori dopo le prime gelate, quando diventano molli e la loro polpa è più morbida.
In cucina, si utilizzano principalmente i frutti del rosa canina per fare delle marmellate dopo averli ammorbiditi se necessario mettendoli nel congelatore. Per la salute, è preferibile consumarli freschi se si apprezza il loro gusto acidulo. Infatti, queste bacche offrono un vero concentrato di vitamina C e nutrienti!
I cinorrodi presentano una ricchezza nutrizionale eccezionale. 100 g di polpa di questi frutti forniscono:
• 257 mg di calcio, tanto quanto una ciotola di latte.
• 1350 mg di vitamina C, l'equivalente di 2,5 kg di arance.
• tanta vitamina A quanto 130 g di carote.
Oltre alla loro ricchezza in nutrienti, queste bacche contengono antiossidanti come polifenoli e beta-carotene. Per questo motivo, estratti di Rosa canina sono a volte incorporati in alcuni cosmetici come sieri o creme riparatrici per il viso.
Per sfruttare al meglio i benefici dei cinorrodi, il metodo migliore è consumarli per via orale. Potete mangiarli crudi, facendo attenzione ovviamente a sputare i semi, oppure in marmellata poiché parte dei nutrienti che contengono sono conservati dopo la cottura.
Potete anche farli seccare per conservarli meglio e preparare decozioni, tisane o macerazioni per tutto l'inverno. Essendo la vitamina C idrosolubile, è preferibile scegliere un metodo di preparazione in cui si consuma il liquido di cottura o di macerazione a temperatura ambiente.
Da notare infine che oggi in farmacia e parafarmacia si trova l'estratto di cinorrodo sotto forma di capsule. Questa forma, più concentrata di una semplice tisana, semplifica le cure.
Grazie alla sua ricchezza di vitamina C, antiossidanti e pectina, a questo super frutto vengono attribuiti i seguenti benefici:
• combattere la stanchezza e accelerare la convalescenza dopo una malattia.
• stimolare le difese immunitarie contro i virus invernali.
• contribuire alla flessibilità delle articolazioni grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.
• favorire il transito intestinale e la diversità del microbiota grazie all'azione della pectina (una fibra prebiotica).