Per i francesi, il pranzo è sacro, anche quando lo prendono in ufficio! Se non è possibile saltare il pasto di mezzogiorno, è più complicato avere un pasto equilibrato al di fuori di casa. Per aiutarti a mangiare in modo sano al lavoro, ecco 6 consigli pratici da applicare durante la pausa pranzo.
Sia che si sia dipendenti o lavoratori autonomi, in ufficio o in telelavoro da casa, può essere tentante mangiare davanti al computer per risparmiare tempo. Ma è una cattiva idea!
Quando si è occupati con altro, si mangia troppo in fretta e senza prendersi il tempo di masticare. Tuttavia, il cervello impiega 20 minuti per ricevere il segnale di sazietà. Ecco perché il primo dei 6 consigli per mangiare in modo sano sul posto di lavoro è di fare una vera pausa pranzo dedicandovi almeno mezz'ora.
Da notare: dal 2020, il tempo medio dedicato dagli francesi alla pausa pranzo è passato da 29 minuti a 50 minuti. Prendersi il tempo per gustare il proprio pasto e trascorrere momenti piacevoli con i propri colleghi è una delle grandi lezioni della crisi sanitaria!
L'altro svantaggio di mangiare davanti al computer è che non si esce davvero dalla testa del lavoro e si mangia sotto stress. Continuare a lavorare mentre si mangia o semplicemente continuare a pensare alle proprie attività in corso attiva il sistema nervoso simpatico e fa aumentare il livello di cortisolo, che è l'ormone dello stress.
Tuttavia, per digerire bene, l'organismo ha bisogno di essere tranquillo. Il secondo dei 6 consigli per mangiare in modo sano sul lavoro consiste quindi nel lasciare la postazione di lavoro, per unirsi ai colleghi nella sala relax o prendere il pasto al sole.
Qualunque sia l'opzione scelta, l'importante è che tu possa staccare veramente dal lavoro e arieggiare la mente durante la pausa pranzo.
Dal 2020, dalla crisi sanitaria, non solo il tempo dedicato alla pausa pranzo è aumentato, ma anche il budget dedicato a questo pasto, che è passato da una media di 9,70 € nel 2019 a 11,50 € nel 2023. L'aumento dei prezzi e l'inflazione spiegano probabilmente perché sempre più francesi hanno adottato la lunch box (ovvero la scatola in cui è possibile portare un intero pasto in ufficio). Si stima che circa un terzo dei francesi ora porti il proprio pranzo al lavoro. Questa formula presenta diversi vantaggi: non solo è la soluzione più economica di tutte, ma è anche la più pratica per controllare il contenuto del proprio piatto e la composizione del pasto di mezzogiorno.
Un'altra chiave per mangiare in modo sano in ufficio risiede ovviamente nell'equilibrio alimentare. Per essere in forma e avere energia durante tutta la giornata, è necessario variare i piaceri ed equilibrare le grandi famiglie di nutrienti.
Un altro dei 6 consigli pratici per la pausa pranzo è di non saltare né i carboidrati né le proteine. Se mangi solo un'insalata di verdure a pranzo, il tuo pasto non sarà abbastanza sostanzioso e sarai tentato di sgranocchiare qualche ora dopo.
E se riempi la tua lunch box con un avanzo di pasta del giorno prima, potresti aver mangiato abbastanza ma il tuo pasto non sarà equilibrato. Un eccesso di carboidrati ha anche il difetto di aumentare la sonnolenza dopo il pasto...
Per mangiare in modo equilibrato in ufficio, è quindi necessario trovare il giusto equilibrio tra una fonte di proteine (uovo sodo, tonno in scatola, petto di pollo o pesce), una bella porzione di verdure crude e/o cotte e una porzione ragionevole di carboidrati (pasta, riso semi-integrale o pane).
Per conformarsi alla raccomandazione nutrizionale di mangiare 5 frutti e verdure al giorno, è necessario integrarli nel pasto di mezzogiorno. Poiché sono ricchi di fibre, i frutti e le verdure ti aiuteranno a sentirti sazio per tutta la giornata lavorativa.
Un altro dei 6 consigli per mangiare in modo sano sul lavoro è quello di sempre prevedere nella propria lunch box verdure crude e cotte.
Pensa anche di portare un frutto come dessert o come uno spuntino sano da sgranocchiare in ufficio.
Se ti sembra difficile portare al lavoro un pasto equilibrato perché non hai il tempo di cucinare carboidrati e verdure ogni sera per il giorno dopo, la soluzione è metterti al batch cooking!
Il batch cooking è un metodo di pianificazione dei pasti apparso a New York negli anni 2000. Consiste nel prevedere tutti i menu della settimana e cucinare la maggior parte dei piatti in una sola volta, durante il fine settimana.
Il principale vantaggio di questo metodo è il risparmio di tempo, poiché ci vorranno circa 3 ore per cuocere tutti i carboidrati e le verdure necessarie per la settimana.
Nei giorni successivi, ti basterà assemblare gli ingredienti che hai preparato in anticipo per riempire la tua lunch box. Il batch cooking non solo è molto pratico ma è anche economico perché evita gli acquisti last minute e lo spreco alimentare!