I medici sono unanimi nel lodare i benefici della dieta mediterranea per la salute. Ma avete mai sentito parlare di questa variante chiamata dieta atlantica? Vi spiegheremo perché e come adottare questa nuova alimentazione salutare, ispirata alle tradizioni culinarie di Spagna e Portogallo.
Il regime atlantico fa molto parlare di sé nei media da quando uno studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica Jama Network Open a febbraio 2024.
Secondo questo studio scientifico, questo regime avrebbe un effetto protettivo contro la sindrome metabolica, che si definisce come un sovrappeso associato a patologie come l'iperglicemia, l'ipertensione, un livello insufficiente di colesterolo buono o un alto livello di trigliceridi...
La sindrome metabolica rappresenta uno stato di salute preoccupante che può portare al diabete di tipo 2, a un eccesso di colesterolo e a malattie cardiovascolari. È quindi interessante adottare una dieta di tipo atlantico a titolo preventivo. Questa alimentazione equilibrata e ricca di buoni nutrienti sarebbe particolarmente benefica per le persone di età superiore ai 60 anni, per ridurre i fattori di rischio di mortalità.
La dieta atlantica si ispira all'alimentazione tradizionale degli abitanti del nord-ovest della Spagna (la Galizia) e del Portogallo.
Si caratterizza per un'abbondanza di prodotti locali, di stagione e non trasformati, come frutta e verdura fresca, cereali integrali, proteine e olio d'oliva.
Questa nuova dieta alla moda presenta molti punti in comune con la dieta mediterranea, in particolare il fatto di adottare un'alimentazione equilibrata e di stagione ed evitare gli alimenti ultra trasformati e i dolci.
L'alimentazione atlantica si compone di pesce fresco, carne rossa, latticini, verdure, frutta, legumi e pane integrale.
In questa nuova dieta, si consuma un po' più di carne (inclusa la carne rossa), di latticini e di legumi secchi rispetto alla dieta mediterranea. Questa dieta mette anche in risalto i pesci grassi che forniscono omega 3 benefici per la salute cardiovascolare e contribuiscono a prevenire le malattie croniche.
I metodi di cottura non sono gli stessi: mentre la dieta mediterranea privilegia le insalate e la cottura con olio d'oliva, la dieta atlantica utilizza la cottura al forno e gli stufati cotti a lungo a bassa temperatura. Nei piatti stufati, si ritrovano minerali e alcune vitamine nel sugo che viene consumato.
Alla fine, non importa se la tua alimentazione è etichettata come "mediterranea" o "atlantica".
La cosa più importante per la salute è ricordare e applicare quotidianamente i grandi principi comuni a queste due diete:
• acquistare prodotti grezzi (non trasformati) e cucinarli da soli;
• privilegiare i prodotti freschi e locali;
• diversificare l'alimentazione per evitare la monotonia dei menu e mantenere il piacere di mangiare;
• mangiare in modo equilibrato per mantenere il proprio peso forma senza preoccuparsi di contare le calorie e senza restrizioni.
Da notare: la frutta e la verdura locali hanno il grande vantaggio di essere raccolte a maturità. Non solo sono migliori nel gusto, ma sono anche più ricche di vitamine e nutrienti.