Le zuppe fatte in casa sono tra le ricette imprescindibili dell'inverno. Sono confortanti e generalmente facili da preparare. Se i vostri bambini sono riluttanti a mangiarle, sappiate che ci sono alcuni trucchi semplici per migliorarne il sapore. Vi daremo 5 consigli per fare una buona zuppa.
Le zuppe fanno parte delle ricette più facili da preparare poiché basta cuocere delle verdure con dell'acqua e del sale. Tuttavia, non tutte le verdure si abbinano bene insieme.
Alcune persone tendono a mettere tutti i vegetali che trovano nel loro frigorifero per non sprecare nulla. Anche se l'intenzione è lodevole, il rischio è di ottenere una vellutata di un colore poco appetitoso, tendente al marrone.
Il primo dei 5 consigli per fare una buona zuppa fatta in casa è di scegliere verdure che si abbinano bene sia per il gusto che per il colore. Potete ad esempio abbinare zucchine e crescione per ottenere un vellutato ben verde o preparare zuppe di un bel colore arancione con carote, zucche autunnali e patate dolci.
Il secondo dei 5 consigli per preparare una buona zuppa consiste nel soffriggere le verdure in un po' d'olio e/o burro prima di aggiungere acqua o brodo.
Questo passaggio aggiuntivo non richiede molto tempo ma fa una vera differenza a livello di gusto.
Permette di caramellizzare le verdure e di esaltarne il sapore, specialmente se le fate soffriggere con una cipolla tritata e delle spezie.
Un altro dei 5 consigli per preparare una buona zuppa riguarda la quantità d'acqua da utilizzare. Quando si aggiunge acqua o brodo alle verdure, è meglio usare parsimonia!
Si consiglia di aggiungere il liquido fino al livello delle verdure senza sommergerle, perché nulla è più insapore di un minestrone troppo liquido.
Al termine della cottura, se pensi di aver messo troppa acqua nella tua pentola o nella tua zuppiera, puoi correggere l'errore a patto di non frullare direttamente tutti gli ingredienti. In questo caso specifico, è meglio scolare le verdure e frullarle in un altro contenitore aggiungendo gradualmente il brodo di cottura.
Per assicurare una consistenza vellutata alle tue zuppe, ricorda anche che bisogna sempre integrare un ingrediente addensante come la patata, la zucchina o un legume come le lenticchie rosse.
Se avete previsto di servire una vellutata in delle ciotole in occasione di un pasto festivo, pensate a scaldare questi contenitori prima di versarvi la zuppa.
Basta passare le ciotole sotto l'acqua calda o scottarle preventivamente affinché il contenuto rimanga ben caldo.
Non c'è nulla di più spiacevole di una zuppa fredda o appena tiepida, quindi questo trucco fa parte dei 5 consigli per fare una buona zuppa d'inverno quando si deve servire in contenitori individuali.
Per un aspetto ancora più appetitoso, scegliete delle ciotole dal colore che contrasta con quello della vostra vellutata.
L'ultima delle 5 dritte per fare una buona zuppa consiste nell'aggiungere un topping.
Al momento di servire, potete cospargere ogni ciotola con ingredienti che apportano texture e sapore come erbe fresche, crostini soffritti nel burro o semi di zucca tostati al forno.
Un ultimo consiglio per far apprezzare le zuppe ai bambini e agli ospiti più restii è aggiungere un po' di panna o formaggio o ancora un filo d'olio al tartufo. Questi aggiunti sono quel tocco in più che fa tutta la differenza per chi non ama molto le verdure…