Lo tzatziki è una specialità greca a base di cetriolo. Questa crema fredda, presente nel menu di tutte le taverne in Grecia, viene servita come antipasto con pane pita o come accompagnamento di alcune carni. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta molto facile che conquisterà tutti gli amanti del cetriolo e dello yogurt greco.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il tzatziki per 4 persone:
1 piccolo cetriolo grattugiato.
2 yogurt greci (circa 250 g).
1 cucchiaino di olio d'oliva.
1 cucchiaino di mix per tzatziki.
½ cucchiaino di aceto bianco.
Da notare: il mix per tzatziki che ho acquistato in un supermercato in Grecia contiene aglio in polvere, sale, pepe e aneto essiccato.
La preparazione dello tzatziki è molto semplice.
1- Lavate e sbucciate il cetriolo.
2- Grattugiatelo su un piatto usando una grattugia a fori larghi.
Da notare: in questa ricetta semplicissima, non è necessario far spurgare il cetriolo grattugiato con il sale.
Una volta che avete preparato il cetriolo grattugiato, non vi resta che mescolare gli ingredienti nell'ordine.
1- Versate lo yogurt greco in un recipiente profondo.
2- Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto bianco e le spezie per tzatziki. Mescolate bene.
In mancanza di un mix di spezie già pronto, condite generosamente lo yogurt greco con aglio in polvere e aneto essiccato, poi salate e pepate a vostro gusto.
3- Infine, incorporate il cetriolo grattugiato, mescolate delicatamente e conservate in frigorifero.
1- Conservate il tzatziki in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.
2- Servite questa crema come aperitivo o antipasto con fette di pane tostato o meglio ancora con pane pita.
In Grecia, questa preparazione viene tradizionalmente servita su un piatto da condividere, con pane pita ben morbido e a volte olive.