In pasticceria vegetale, si sostituiscono ingredienti come le uova e il burro con alternative scelte tra frutta e verdura. La patata dolce, che è allo stesso tempo farinosa e dolce, è un ingrediente ideale per dare consistenza a una torta senza uova. Ecco una ricetta facile di cake alla patata dolce vegano, preparato alla maniera di un sweet potato bread americano.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un cake di patata dolce vegano per 6 persone:
1 patata dolce media.
150 g di farina.
50 g di zucchero di canna.
2 bustine di zucchero vanigliato.
1 bustina di lievito chimico.
1 cucchiaio di spezie per pain d'épices.
100 g di composta di mele.
5 cl di olio di girasole.
1 cucchiaio di sciroppo d'acero.
1 cucchiaio di latte vegetale non zuccherato.
1 noce di margarina vegetale per lo stampo.
Per fare una torta di patate dolci vegana, si inizia preparando un purè di patate dolci.
1- Pelate e lavate la patata dolce.
2- Tagliate la patata dolce a pezzi.
3- Cuocete la patata dolce al vapore o in acqua bollente fino a quando i pezzi saranno teneri.
4- Schiacciate la patata dolce cotta in purè con uno schiacciapatate o con una semplice forchetta.
Da notare: per risparmiare tempo, potete anche utilizzare del purè di patate dolci surgelato e lasciarlo semplicemente scongelare in una pentola, senza aggiungere sale o grassi.
Mentre il purè di patate dolci si raffredda, mescolate gli ingredienti secchi in un'insalatiera grande.
Versate nell'ordine la farina, il lievito in polvere, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato e le spezie per il pane di spezie e mescolate bene.
Per preparare l'impasto del cake alla patata dolce vegano, non vi resta che aggiungere la purea di patata dolce e gli ingredienti liquidi.
Incorporate successivamente la composta di mele, la purea di patata dolce, l'olio di girasole, lo sciroppo d'acero e il latte vegetale non zuccherato.
Mescolate bene fino a quando l'impasto assume una consistenza omogenea.
1- Ungete uno stampo da plumcake con un po' di margarina vegetale.
2- Versate l'impasto nella teglia e livellate la superficie con una spatola morbida.
Da notare: l'impasto di questo cake di patate dolci vegano non è fluido. Non sorprendetevi se ottenete una preparazione dalla consistenza piuttosto densa.
1- Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
2- Cuocete la torta di patate dolci vegana per 40 minuti.
3- La torta è cotta quando assume un bel colore dorato e una lama infilata nel cuore della torta ne esce asciutta.
4- Lasciate intiepidire la torta prima di sformarla su un piatto da portata.
Da notare: questo dolce dal sapore gradevole di pane speziato è delizioso per la merenda o la colazione o in un caffè gourmet vegano.