Se siete amanti della torta di carote, probabilmente siete abituati a preparare questo dolce anglosassone con polvere di mandorle o nocciole. Ma avete mai provato a prepararlo con il cocco grattugiato? Questa ricetta, improvvisata in un giorno in cui non avevo altri ingredienti a disposizione, si è rivelata deliziosa! Ecco quindi la ricetta in immagini della torta di carote al cocco.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una Torta di carote al cocco per 6-8 persone:
50 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
125 g di cocco grattugiato
un pizzico di sale
2 uova
100 g di zucchero integrale (o di cocco)
5 cl di olio d'oliva
250 g di carote grattugiate finemente
mezza fava tonka, grattugiata
un cucchiaino di cannella
una bustina di zucchero vanigliato
una noce di burro per lo stampo
La Torta di carote al cocco è una torta abbastanza facile da preparare.
1- Pelare, lavare e grattugiare finemente 2 o 3 carote. Mettere da parte.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Setacciare insieme la farina e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere il pizzico di sale, la fava tonka grattugiata e la noce di cocco grattugiata.
3- In un'altra ciotola, sbattere le uova intere con lo zucchero integrale finché il composto non diventa spumoso.
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4- Aggiungere le uova sbattute agli ingredienti secchi, quindi aggiungere l'olio d'oliva e le carote grattugiate per ultime. Mescolare bene.
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1- Preriscaldare il forno a 180°C.
2- Versare l'impasto in una tortiera imburrata.
3- Mescolare la cannella e lo zucchero vanigliato, quindi cospargere la torta cruda con questo zucchero aromatizzato prima di metterla in forno.
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4- Cuocere la Torta di carote al cocco per circa 40 minuti a 180°C.
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5- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e affettare.
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6- Potete servire questa torta con una pallina di gelato alla vaniglia.
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