Stai cercando una ricetta facile e gustosa per finire un vasetto di formaggio bianco che sta invecchiando nel tuo frigorifero? Prepara un cake al formaggio bianco e mandorle! Questo dolce morbido dal buon sapore di financier è delizioso per la colazione o la merenda.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta al formaggio bianco e mandorle per 4 persone:
3 uova.
75 g di zucchero di canna.
150 g di formaggio bianco.
150 g di farina di mandorle.
35 g di farina.
½ bustina di lievito in polvere.
1 cucchiaio di olio d'oliva.
1 noce di burro per lo stampo.
2 cucchiai di mandorle a lamelle per decorare.
1 pizzico di zucchero semolato.
La preparazione del cake al formaggio bianco e mandorle è molto semplice e veloce.
1- Sbattete le uova intere con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
2- Aggiungete il formaggio bianco e mescolate bene.
3- Incorporate successivamente gli ingredienti secchi, cioè la farina di mandorle, la farina e il lievito in polvere.
4- Quando la preparazione è omogenea, aggiungete per ultimo il cucchiaio di olio d'oliva e mescolate bene.
Da notare: in questa ricetta, l'uso del formaggio bianco permette di ridurre la quantità di olio utilizzata. Inoltre, l'aggiunta di farina di mandorle conferisce una consistenza perfetta all'impasto e rende il cake deliziosamente morbido.
1- Imburrate uno stampo da plumcake.
2- Versate l'impasto del dolce nello stampo e livellate la superficie.
3- Per una maggiore golosità, cospargete la parte superiore del cake al formaggio bianco e mandorle con 2 cucchiai di mandorle a lamelle e un pizzico di zucchero.
Da notare: se desiderate profumare questo dolce, potete sostituire il pizzico di zucchero con una bustina di zucchero vanigliato. Potete anche mescolare il pizzico di zucchero con un pizzico di cannella in polvere, come si fa nella ricetta della carrot cake e di alcune torte di mele.
1- Preriscaldate il forno a 180°C.
2- Infornate il dolce al formaggio bianco e mandorle e cuocetelo per 40 minuti.
3- Durante la cottura, controllate la colorazione del dolce affinché le mandorle non brucino. Se il vostro forno è potente, potete proteggere la parte superiore del dolce con un foglio di carta alluminio.
4- Una volta sfornato, lasciate raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo.
Questo cake al formaggio bianco e mandorle è delizioso con un tè o un caffè. Grazie all'uso di farina di mandorle nell'impasto, questo dolce soffice ha un buon sapore di mandorla, simile a un financier leggero. Puoi esaltarne il gusto aggiungendo una o due cucchiaini di estratto di mandorla amara.
Per preparare un cake dai sapori mediterranei, puoi anche aromatizzare l'impasto con scorza di limone o arancia oppure con due cucchiaini di acqua di fiori d'arancio.