I vostri bambini rifiutano le verdure? E se preparaste un piatto che metta d'accordo tutta la famiglia? Il gratin di zucchine con pancetta è una ricetta che piace sia ai piccoli che ai grandi e permette di far apprezzare a tutti un ortaggio poco amato come la zucchina.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un gratin di zucchine con pancetta per 4 persone:
600 g di zucchine.
1 cipolla bianca.
125 g di pancetta affumicata.
50 g di formaggio grattugiato.
50 cl di latte.
30 g di burro.
30 g di farina.
1 cucchiaio di olio d'oliva.
noce moscata grattugiata.
sale e pepe.
1 noce di burro per la pirofila.
Da notare: per realizzare questa ricetta, puoi utilizzare il formaggio grattugiato a tua scelta, ad esempio emmental, comté o groviera.
Per preparare un gratin di zucchine con pancetta, bisogna iniziare cucinando una padellata di zucchine.
1- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e poi tagliatele a fettine sottili.
2- Pelate e tritate finemente la cipolla.
3- Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella e fate rosolare la cipolla tritata con la pancetta affumicata.
4- Aggiungete le fettine di zucchine e fatele rosolare con la cipolla e la pancetta per una decina di minuti.
Da notare: a questo punto della ricetta, le fettine di zucchine devono essere appena cotte e non troppo morbide.
Il gratin di zucchine con pancetta è ricoperto da una deliziosa besciamella al formaggio. Per promemoria, ecco i passaggi da seguire per preparare una salsa besciamella.
1- Sciogliete il burro in una grande casseruola.
2- Aggiungete la farina e mescolate per 2 minuti con un cucchiaio di legno per fare il roux.
3- Versate il latte a filo mescolando.
4- Fate addensare la salsa besciamella a fuoco basso, continuando a mescolare con una frusta.
5- Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata, quindi incorporate metà del formaggio grattugiato. Mescolate bene la salsa fino a quando il formaggio si scioglie.
Una volta che avete preparato la padellata di zucchine con pancetta da una parte e la salsa besciamella al formaggio dall'altra, l'assemblaggio del gratin è molto facile.
1- Imburrate una pirofila.
2- Versate la padellata di zucchine con pancetta sul fondo della pirofila.
3- Coprite con la salsa besciamella.
4- Cospargete il gratin di zucchine con pancetta con il resto del formaggio grattugiato.
1- Preriscaldate il forno a 200°C.
2- Infornate il gratin di zucchine con pancetta e cuocetelo per circa 20 minuti.
3- Il gratin è pronto quando la superficie è ben dorata.
4- Servite questo gratin ben caldo accompagnandolo, se lo desiderate, con un'insalata verde o un po' di misticanza.