Quando si prepara un pasto festivo, non si è sempre in abbastanza per fare il tradizionale tacchino di Natale. Non importa, è possibile rispettare le tradizioni e deliziarsi cucinando uno stufato di tacchino con castagne. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta di festa tanto facile quanto deliziosa.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare uno stufato di tacchino con castagne per 4 persone:
4 fettine di tacchino.
1 vasetto di castagne cotte.
2 scalogni.
15 g di burro.
1 cucchiaio di olio di girasole.
1/2 dado di brodo di pollame.
15 cl di acqua.
1 cucchiaio di panna fresca o vegetale.
2 cucchiai di prezzemolo tritato.
sale e pepe.
La preparazione degli ingredienti è il primo passo per cucinare questo stufato di tacchino con castagne.
1- Tagliate le fettine di tacchino in cubetti di circa 2 cm di lato.
2- Selezionate le castagne, aprendole se necessario per rimuovere le parti legnose.
3- Tritate finemente le scalogni e mettete da parte.
Per questa ricetta di stufato di tacchino con castagne, potete ovviamente utilizzare del brodo di pollo fatto in casa, dopo aver cucinato per esempio una gallina alla pentola.
In mancanza di brodo fatto in casa, sciogliete mezzo dado di brodo di pollame in 15 cl di acqua calda. Mescolate bene con una frusta e mettete da parte.
Potete preparare lo stufato di tacchino con castagne in una padella o in una grande pentola.
1- Riscaldate la pentola prima di versarci l'olio di girasole e il burro.
2- Quando il burro schiuma, aggiungete i cubetti di tacchino e fateli dorare da tutti i lati.
3- Aggiungete le scalogni tritate. Condite con sale e pepe e fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
1- Quando gli scalogni sono teneri e la carne è ben dorata, versate il brodo di pollo nella padella per sfumare.
2- Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il tutto a fuoco lento, per una decina di minuti, affinché il brodo di pollo si evapori e la salsa si riduca.
3- Pochi minuti prima di servire, aggiungete la panna fresca o un equivalente vegetale tipo Cucina di Avena e mescolate bene.
4- Aggiungete anche i castagni a pezzi nella padella e cospargete di prezzemolo tritato.
Servite lo stufato di tacchino con castagne in piatti fondi accompagnandolo con del riso bianco.
Per comporre un menù ancora più festivo, potete preparare un risotto tradizionale a base di zafferano e vino bianco.