Per cambiare un po' dagli spiedini di carne semplicemente conditi con cipolle e peperoni, basta utilizzare verdure e frutta estiva come zucchine e albicocche. Vi propongo di scoprire una ricetta facile e molto golosa di spiedini di pollo salati e dolci.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare delle spiedini di pollo salati e dolci per 4 persone:
4 petti di pollo.
1 zucchina.
16 pomodorini ciliegia.
6 albicocche.
2 cucchiai di salsa di soia.
1 cucchiaino di cumino in polvere.
1 cucchiaino di aglio in polvere.
1 cucchiaino di miele.
1 giro di mulinello di pepe.
3 cucchiai di semi di sesamo bianco.
1 pizzico di fiore di sale.
1 cucchiaio di olio d'oliva per la cottura.
Come in qualsiasi ricetta di spiedini, il primo passo per preparare gli spiedini di pollo dolci e salati è tagliare gli ingredienti.
1- Tagliate i petti di pollo a cubetti di circa 2 cm di lato.
2- Tagliate la zucchina in quattro parti e poi tagliate i bastoncini ottenuti a cubetti di 2 cm di lato.
3- Snocciolate gli albicocchi e tagliateli a quarti.
Una volta che gli ingredienti sono tagliati, è sufficiente infilzarli su spiedini di legno o metallo.
Per il montaggio di questi spiedini di pollo salati e dolci, ti consiglio di alternare gli ingredienti, come nella foto qui sotto.
Puoi ad esempio iniziare con un cubetto di zucchina, poi un quarto di albicocca, un pezzo di pollo, di nuovo un cubetto di zucchina e un pomodorino ciliegino.
Con le proporzioni indicate sopra, puoi preparare due spiedini a persona e mettere tre pezzi di pollo, due pomodorini ciliegini e due o tre quarti di albicocca per spiedino.
Il segreto delle spiedini di pollo salati e dolci risiede anche nella loro salsa a base di salsa di soia e miele.
1- In una ciotola, mescolate la salsa di soia con il miele.
2- Aggiungete l'aglio in polvere, il pepe e il cumino.
Nota: non è necessario aggiungere sale poiché la salsa di soia è già salata e aggiungerete del sale marino sulle spiedini dopo la cottura.
Per aggiungere un delizioso tocco finale alle sue spiedini di pollo salati e dolci, ti consiglio di utilizzare il gomasio, ovvero una miscela di semi di sesamo e fiore di sale.
È possibile acquistare il gomasio nei negozi, soprattutto nei negozi di alimenti biologici. È anche molto facile prepararlo da soli.
Per fare un gomasio poco salato, basta mescolare in una piccola ciotola 3 cucchiai di semi di sesamo bianco con un bel pizzico di fiore di sale.
Puoi cuocere queste spiedini di pollo salati e dolci sulla griglia o sulla piastra. Personalmente, ho usato una piastra elettrica.
1- Riscalda la piastra.
2- Ungi leggermente la piastra con un cucchiaio di olio d'oliva prima di mettere gli spiedini.
3- Griglia gli spiedini su tutti i lati per una decina di minuti.
4- Quando gli ingredienti iniziano a colorarsi bene, versa la salsa a base di salsa di soia e miele sugli spiedini.
5- Lascia cuocere ancora qualche minuto in modo che gli spiedini siano ben caramellati, come nella foto qui sotto.
1- Metti gli spiedini di pollo salati e zuccherati su un piatto.
2- Spolverizzali con del gomasio appena prima di servire.
3- Servi gli spiedini ben caldi accompagnati da un'insalata verde.