Anche se non le definirei sane o salutari, le patatine dolci sono un'alternativa interessante alle classiche patatine per far mangiare verdure ai bambini. Inoltre, si riduce considerevolmente il numero di calorie quando si evita di friggerle in padella o in friggitrice. Vi propongo quindi di scoprire in immagini come preparare le patatine dolci al forno.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare le patatine dolci per 4 persone:
2 patate dolci di media grandezza
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
2 giri di macinapepe
1 cucchiaino di paprika dolce
Nota: a partire da questa ricetta base, puoi inventare innumerevoli varianti con le spezie e gli aromi che ti piacciono. Puoi ad esempio sostituire o completare la paprika dolce con il peperoncino di Espelette o aggiungere aglio in polvere e origano secco. Non esitare a fare diverse prove per trovare la condimentazione che preferisci!
La ricetta delle patatine dolci al forno è piuttosto facile da fare. La fase più fastidiosa consiste nel tagliare le patate dolci a bastoncini poiché questi tuberi hanno una polpa soda.
1- Sbucciate e lavate le patate dolci.
2- Tagliatele prima a fette, usando un grande coltello ben affilato e una tavola da taglio.
3- Quindi tagliate ogni fetta a bastoncini non troppo larghi per una cottura più rapida. Assicuratevi anche di tagliare i bastoncini della stessa larghezza in modo che la cottura delle patatine sia uniforme.
Per condire queste patatine dolci al forno, consiglio di mettere i bastoncini in una grande ciotola e mescolare gli ingredienti a mano.
1- Versare il sale, il pepe e il paprika dolce in una grande ciotola.
2- Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare il tutto come quando si prepara una vinaigrette per un'insalata.
3- Versare i bastoncini di patate dolci nella ciotola.
4- Mescolare gli ingredienti con le mani, finché le patatine non sono ben ricoperte di olio profumato alle spezie.
Per la cottura delle patate dolci al forno, consiglio di utilizzare una grande teglia da forno e rivestirla con carta da forno per evitare che le patatine si attacchino alla superficie.
1- Preriscalda il forno a 210°C in modalità ventilata. La modalità di cottura ventilata permette di eliminare l'umidità e ottenere patatine più croccanti.
2- Nel frattempo, copri una grande teglia da forno con carta da forno.
3- Distribuisci le patatine sulla teglia in un unico strato.
Nota: se la tua teglia da forno è troppo piccola, preparane due! È importante che le patatine siano ben distribuite e non formino un cumulo per poter cuocere uniformemente nel forno.
1- Infornate le patatine a 210°C.
2- Cuocete le patatine dolci al forno per circa 35 minuti.
Nota: il tempo di cottura può variare in base al vostro forno e alla larghezza delle strisce di patata dolce, quindi controllate bene la colorazione delle patatine!
3- Se notate che le patatine dolci si scuriscono troppo rapidamente ma non sono ancora ben cotte, abbassate la temperatura del forno a 190°C a metà cottura.
Queste patatine dolci non fritte si gustano calde appena uscite dal forno. Sono deliziose servite con carne in salsa come il pollo alla senape nella foto qui sotto. Completa il tuo piatto con verdure come i fagiolini per un pasto perfettamente equilibrato.