Ne avete abbastanza di pasta al sugo di pomodoro? State cercando un'alternativa originale a base di verdure? Provate la nostra ricetta di pasta con le fave! Queste tagliatelle condite con un pesto di erbe e fave costituiscono un piatto primaverile semplice e gustoso.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la pasta con fave per 4 persone:
400 g di tagliatelle.
300 g di fave (una volta sgusciate).
un piccolo mazzo di prezzemolo.
un piccolo mazzo di basilico.
uno spicchio d'aglio.
2 cucchiai di formaggio grattugiato.
40 g di panna densa o vegetale.
4 cucchiai di olio d'oliva.
sale e pepe.
Da notare: per questa ricetta, potete utilizzare erbe surgelate già tagliate o altre erbe fresche come la menta e il coriandolo.
Per questa ricetta di pasta con fave, bisogna sbollentare le fave che sono il principale condimento della pasta.
1- Sgusciate le fave. Se sono piccole, potete lasciarle così come sono. Se sono grandi, rimuovete una pelle per conservare solo il seme tenero e verde all'interno.
2- Immergete le fave in una pentola di acqua bollente salata per sbollentarle.
3- Scolatele non appena l'acqua ritorna a ebollizione e mettetele da parte.
Preparate poi il pesto di erbe che userete per condire la pasta con le fave.
1- Lavate e sfogliate le erbe a vostra scelta.
2- Mettete le foglie di basilico e di prezzemolo nel bicchiere di un frullatore con lo spicchio d'aglio, dal quale avrete precedentemente rimosso il germoglio. Frullate una prima volta per tritare il tutto.
3- Aggiungete il formaggio grattugiato e l'olio d'oliva e frullate ancora fino ad ottenere una sorta di pasta.
4- Salate e pepate.
1- Cuocete le tagliatelle al dente in una pentola di acqua bollente salata.
2- Scolate la pasta e versatela in una grande padella.
3- Aggiungete le fave sbollentate, il pesto di erbe e la panna densa o vegetale.
4- Rimettete la padella 2 minuti su fuoco dolce e mescolate bene.
5- Non appena la panna ha ben ricoperto le tagliatelle e il composto è caldo, servite immediatamente la pasta con le fave.