Se ti piacciono le "patatine" di un famoso fast food, sappi che è molto semplice preparare da soli questo tipo di patate o spicchi di patate. Ti proponiamo di scoprire in immagini una facile ricetta di spicchi di patate al forno fatti in casa.
Se ti piacciono le "patatine" di un famoso fast food, sappi che è molto semplice preparare da soli questo tipo di patate o spicchi di patate. Ti proponiamo di scoprire in immagini una facile ricetta di spicchi di patate al forno fatti in casa.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare le wedges al forno fatte in casa per 4 persone:
1 chilo di patate
mezzo cucchiaino di sale fino
un cucchiaino di paprika
un cucchiaino di origano
un cucchiaino di aglio in polvere
3 cucchiai di olio d'oliva
Nota: la particolarità di queste fette di patate è quella di essere cotte con la buccia, ti consiglio di utilizzare patate biologiche o patate non trattate dal tuo giardino.
Seleziona, per quanto possibile, patate della stessa dimensione, in modo che la cottura delle wedges al forno sia più uniforme.
La ricetta delle wedges al forno fatte in casa è piuttosto veloce da preparare poiché non è necessario sbucciare le patate. Se, come me, utilizzi le patate nuove appena raccolte dal tuo giardino, devi ovviamente lavarle accuratamente prima di tagliarle a spicchi, cioè a quarti.
1- Metti le patate in ammollo in una bacinella d'acqua pulita per rimuovere la maggior parte della terra.
2- Spazzolale poi sotto un getto d'acqua corrente con una spazzola a setole dure come quella che usi per lavare i piatti.
Una volta che le patate sono ben pulite, puoi passare alla fase di taglio. Anche qui, la ricetta delle wedges al forno fatte in casa è più facile e veloce rispetto a quella delle patatine fritte tradizionali. Se utilizzi delle patate piccole, basta tagliarle a metà e poi ancora a metà. Invece, se utilizzi delle patate di dimensioni maggiori, tagliale a metà e poi recidi ogni metà in 3 o 4 fette per ottenere delle patatine della dimensione ideale.
Il segreto delle patatine fritte casalinghe perfette risiede sia nella loro cottura in forno che nella loro condimentazione.
1- In una piccola ciotola, mescolare il sale con il paprika, l'origano secco e l'aglio in polvere.
Nota: nulla vi impedisce di adattare la condimentazione con i condimenti che vi piacciono o che avete a casa, come il pepe o il peperoncino di Espelette ad esempio. Potete anche sostituire l'origano con prezzemolo secco, erbe di Provenza o maggiorana...
2- Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene fino ad ottenere una sorta di pasta di spezie.
3- Mettere i quarti di patate in una ciotola, aggiungere le spezie e mescolare a mano fino a quando le patate saranno ben ricoperte.
1- Prepara una grande teglia da forno coperta con carta da forno.
2- Stendi i quarti di patate in un unico strato.
Nota: per cuocere bene le tue wedges al forno fatte in casa, è essenziale non sovrapporle troppo o stringerle troppo sulla teglia. Se necessario, è meglio distribuire i quarti di patate su due teglie coperte di carta da forno.
1- Preriscalda il tuo forno a 200°C.
2- Cuoci le wedges potatoes per circa 30-35 minuti.
NB: il tempo di cottura delle wedges fatte in casa può variare a seconda del tuo forno. Le tue patate saranno pronte quando la loro pelle diventa croccante, un po' raggrinzita e dorata.
Servite le fette di patate al forno fatte in casa appena uscite dal forno.
Queste patate all'americana sono l'accompagnamento perfetto per un hamburger fatto in casa o una carne in salsa.
Potete ad esempio servirle con il pollo alla senape (come nella foto qui sotto) o con le vostre grigliate estive.