La zucchina trombetta, tipica di Nizza, è un ortaggio estivo dal sapore così dolce che può essere utilizzato nei dessert. Vi proponiamo di scoprire la ricetta della torta dolce alla zucchina. Questo cake soffice arricchito con mela grattugiata e uvetta macerata nel rum sorprenderà molti!
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare una torta dolce alla zucchina per 6 persone:
100 g di zucchina trombetta.
una mela.
mezzo limone.
2 manciate di uvetta.
1 tappo di rum ambrato.
200 g di farina.
1 bustina di lievito chimico.
125 g di zucchero di canna.
1 bustina di zucchero vanigliato.
2 uova.
5 cl di olio.
1 noce di burro per lo stampo.
1- Versate l'uvetta in una ciotola. Aggiungete il rum ambrato e lasciate macerare.
2- Lavate la zucchina, senza sbucciarla, poi grattugiate finemente la zucchina trombetta in un piatto.
3- Sbucciate la mela e grattugiatela con una grattugia a fori grandi.
4- Irrorate gli ingredienti grattugiati con il succo di mezzo limone e mettete da parte per il seguito della ricetta della torta dolce alla zucchina.
La preparazione della torta dolce alla zucchina è piuttosto facile.
1- Mescolate la farina, il lievito, lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato in una grande ciotola.
2- Aggiungete le uova intere e l'olio e mescolate bene. È normale che l'impasto abbia una consistenza piuttosto densa.
3- Infine, incorporate l'uvetta e il rum, poi la Zucchina e la mela grattugiate.
Il succo di questi ingredienti ammorbidirà l'impasto della torta e gli darà la consistenza perfetta. Inoltre, in questa ricetta, la zucchina non conferisce un sapore particolare al dolce ma gli dona consistenza e morbidezza.
1- Preriscaldare il forno a 180° (Th.6).
2- Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato.
3- Cuocere la torta dolce alla zucchina per circa 40 minuti, controllando la colorazione.
4- Lasciare raffreddare il cake prima di sformarlo e tagliarlo a fette.
Questa torta soffice al buon gusto di rum e uvetta accompagna molto bene il caffè.