La polvere di carruba è un'alternativa al cacao con un sapore che ricorda il cioccolato al latte e il caramello. È adatto alle persone intolleranti al glutine o allergiche al cacao. Per utilizzare questo insolito ingrediente, vi suggeriamo di scoprire la ricetta della torta di carrube.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di carrube per 6 persone:
3 uova
75 g di zucchero integrale o rapadura
70 ml di olio d'oliva
30 ml di latte di mandorla
50 g di farina tipo 65
50 g di farina tipo 110
20 g di polvere di carruba
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
una noce di margarina vegetale per lo stampo
La preparazione della torta di carrube è molto semplice.
1- Montare le uova con lo zucchero.
2- Aggiungere l'olio d'oliva e il latte di mandorle.
3- Aggiungete le due farine, il bicarbonato e la polvere di carruba.
4- Aggiungere per ultimo il cucchiaio di acqua di fiori d'arancio.
Copyright : Audrey Vautherot
1- Preriscaldare il forno a 180°C.
2- Versare l'impasto della torta in una tortiera unta.
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3- Cuocete la torta di carrube per circa 40 minuti finché non sarà ben gonfia e la lama di un coltello infilata nel cuore della torta ne uscirà pulita.
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4- Lasciare raffreddare prima di sformare e affettare.
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Da notare: questa torta ha il colore del cioccolato ma non il sapore. Se volete ritrovare l'amaro del cacao, vi consigliamo di servire questa torta con marmellata di arance amare o di ricoprirla di gelatina.
La carruba è il frutto del carrubo, un albero tipico del Mediterraneo. Si presenta sotto forma di un baccello pendente lungo da 10 a 30 cm.
La polvere di carruba, di colore marrone più o meno scuro, si ottiene dopo l'essiccazione e la macinazione del baccello.
È considerato un superalimento per il suo elevato contenuto di fibre e nutrienti. Contiene minerali e vitamine e antiossidanti della famiglia dei polifenoli.
Grazie al suo contenuto di fibre solubili come la pectina, può essere utilizzato come soppressore naturale dell'appetito e regolatore del transito intestinale in caso di stitichezza o diarrea.
Non esitate a provare questo sostituto del cacao: è una polvere dalle mille virtù!