La torta di carote è una specialità di origine inglese che si è poi esportata negli Stati Uniti. Si tratta di un dolce morbido a base di... carote grattugiate. Questo delizioso dessert è spesso arricchito da una glassa a base di formaggio fresco e limone. Qui vi proponiamo una versione più leggera semplicemente coronata da mandorle a lamelle e zucchero alla cannella.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un Carrot cake per 6 persone:
50 g di farina.
1 bustina di lievito chimico.
125 g di farina di mandorle o nocciole.
1 pizzico di sale.
2 uova.
100 g di zucchero di canna.
5 cl di olio di girasole.
4 carote finemente grattugiate.
2 cucchiaini di cannella.
1 cucchiaino di zucchero a velo per la decorazione.
1 manciata di mandorle a lamelle.
La torta di carote è un dolce abbastanza facile da preparare. Il segreto della sua incredibile morbidezza è nell'ingrediente principale: le carote grattugiate!
1- Pelate e lavate le carote.
2- Grattugiate finemente le carote, utilizzando una grattugia o un robot da cucina.
3- Dovreste ottenere tra i 200 e i 250 g di carote grattugiate.
Per preparare questa torta di carote, vi consiglio di preparare separatamente gli ingredienti secchi e gli ingredienti liquidi.
1- Setacciate la farina e il lievito in una grande ciotola.
2- Aggiungete la polvere di mandorle, un pizzico di sale e un cucchiaino di cannella in polvere.
1- In un altro recipiente, montate le uova intere con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso.
2- Aggiungete l'olio e mescolate bene. Gli ingredienti liquidi devono essere ben emulsionati prima di essere incorporati nell'impasto della torta di carote.
Per finalizzare l'impasto del carrot cake:
1- Incorporate gli ingredienti liquidi nel recipiente contenente gli ingredienti secchi.
2- Aggiungete le carote grattugiate per ammorbidire l'impasto e mescolate bene.
È normale che l'impasto di questa torta contenga una grande proporzione di carote.
Se non vi piace la glassa a base di zucchero a velo o di formaggio spalmabile, potete utilizzare il seguente trucco per completare la torta di carote e decorarla.
1- Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato.
2- Mescolate 1 cucchiaino di cannella con 1 cucchiaino di zucchero.
3- Cospargete la torta ancora cruda con questo mix.
4- Distribuite le mandorle a lamelle sulla superficie della torta prima di cuocerla.
1- Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
2- Fate cuocere il carrot cake per circa 40 minuti.
3- Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.