Attenzione agli amanti del cacao! La torta al cioccolato con caffè e nocciole è una delle più golose che possiate immaginare, ma è anche molto facile da preparare. Vi proponiamo di scoprire questa ricetta ideale per un dessert di Pasqua o per qualsiasi altra occasione festiva.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta al cioccolato al caffè e nocciola per 6 persone:
225 g di cioccolato fondente da pasticceria.
100 g di burro dolce.
90 g di farina di nocciole.
75 g di zucchero.
4 uova.
1 tazza di caffè forte, circa 6 cl.
1 pizzico di sale.
Un po' di burro per imburrare la teglia.
Iniziate tostando la polvere di nocciole. Per farlo, basta scaldarla per circa 10 minuti a fuoco medio in una padella, mescolando costantemente.
Fate attenzione a non bruciare la polvere di nocciole! È pronta quando emana un buon odore di nocciole tostate.
Questo passaggio di tostatura serve a intensificare il sapore della polvere di nocciole. In questa ricetta, la polvere di nocciole sostituisce la farina, rendendo il dolce al cioccolato e caffè con nocciole molto morbido.
Per questa ricetta di torta al cioccolato, caffè e nocciole, vi consiglio di sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Questo metodo impedisce che il cioccolato si bruci e diventi granuloso.
1- Spezzate il cioccolato in una ciotola.
2- Aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
3- Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria fino a quando non sia ben liscio e lucido.
Non è necessario avere l'estratto di caffè per preparare questa torta al cioccolato e nocciola al caffè.
Basta preparare una tazza di caffè espresso molto forte. Una tazza da espresso classica ha una capacità media di 6 cl, che corrisponde alla proporzione di caffè necessaria per questa ricetta.
Per dare al vostro cioccolato al caffè e nocciole una consistenza leggera, è necessario montare a neve gli albumi.
1- Separate gli albumi dai tuorli.
2- Aggiungete un pizzico di sale agli albumi.
3- Montate gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico.
1- Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari.
2- Aggiungete nell'ordine il cioccolato fuso, il caffè espresso e la nocciola tostata in polvere.
3- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, sollevando l'impasto per non smontarli. Dovete ottenere una consistenza spumosa come nella foto.
1- Preriscaldate il forno a 175°C.
2- Versate l'impasto nella tortiera imburrata.
3- Fate cuocere la torta al cioccolato con caffè e nocciole per 35 a 40 minuti. Adattate il tempo di cottura al diametro della vostra tortiera.
4- Lasciate raffreddare la torta e servitela direttamente nella sua forma. Questa torta al cioccolato è troppo friabile per essere sformata.
Se preparate la torta al cioccolato, caffè e nocciole per le festività di Pasqua, non dimenticate di decorarla!
Potete ad esempio cospargere la torta con un velo di zucchero a velo e decorarla con uova di Pasqua al cioccolato di diverse dimensioni.