La torta alle mandorle è un dolce morbido dal delicato sapore di mandorla amara. Questa ricetta semplice, da proporre come dessert o per la merenda, si accompagna molto bene con le fragole alla panna montata. Questo dolce facile da realizzare è delizioso anche con il caffè.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta alle mandorle per 6 persone:
1 yogurt naturale.
100 g di zucchero.
50 g di farina di mandorle.
75 g di farina.
1 bustina di lievito chimico.
2 uova.
1 o 2 cucchiaini di estratto di mandorla amara.
la scorza di mezza arancia biologica.
50 g di mandorle a lamelle.
Il dolce alle mandorle si prepara come un semplice dolce allo yogurt.
1- Versate lo yogurt naturale in una ciotola.
2- Aggiungete lo zucchero e la farina di mandorle.
3- Mescolate il lievito chimico con la farina e incorporateli al composto alternandoli con le uova intere.
Il segreto di questa torta alle mandorle sta negli aromi aggiunti all'impasto.
1- Aggiungete 1 o 2 cucchiaini di estratto di mandorla amara e mescolate bene.
2- Lavate l'arancia biologica o non trattata.
3- Grattugiate la metà della sua buccia utilizzando una grattugia microplane o un'altra piccola grattugia.
L'aggiunta di scorza d'arancia è un trucco da conoscere per esaltare il profumo delle torte alle mandorle.
1- Preriscaldate il forno a 180°C.
2- Versate l'impasto in uno stampo piccolo imburrato. Utilizzate preferibilmente uno stampo di forma quadrata o rettangolare per poter tagliare la torta a quadrati.
3- Fate cuocere la torta di mandorle per 25 a 30 minuti.
4- Dopo 10 minuti di cottura, togliete la torta dal forno e cospargetela di mandorle affettate prima di continuare la cottura. L'impasto della torta sarà ancora liquido ma le mandorle non affonderanno sul fondo dello stampo.
5- Controllate la cottura infilando un coltello al centro della torta: la lama deve uscire pulita.