Se state cercando un piatto gustoso e conviviale da condividere, provate questa ricetta di shakshuka agli spinaci! Questo piatto completo ispirato alla cucina del Maghreb è composto da spinaci saltati in padella, polpette di manzo e uova. Facile da preparare con spinaci tritati surgelati, è ancora migliore se realizzate delle polpette di manzo fatte in casa. Vi proponiamo di scoprire le fasi della ricetta in immagini.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una chakchouka agli spinaci per 4 persone:
400 g di spinaci tritati surgelati.
400 g di polpa di pomodoro in scatola.
300 g di carne macinata di manzo.
5 uova.
2 cucchiai di parmigiano o grana padano.
6 cucchiai di pangrattato.
1 cucchiaino di cumino in polvere.
1 cucchiaino di aglio in polvere.
2 o 3 cucchiai di olio d'oliva.
sale e pepe.
Questa ricetta è una reinterpretazione della shakshuka del Nord Africa che si prepara tradizionalmente con pomodori, peperoni, cipolle e uova. Il primo passo consiste nel preparare gli spinaci al pomodoro che fungono da base per questa shakshuka agli spinaci.
1- Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2- Aggiungete gli spinaci e fateli scaldare fino a quando non sono perfettamente scongelati.
3- Aggiungete poi la polpa di pomodoro, sale, pepe e cumino in polvere.
4- Lasciate sobbollire questa preparazione a fuoco lento per circa 30 minuti, senza coprire la padella, affinché l'acqua di vegetazione si evapori un po'.
Se avete tempo, vi consiglio vivamente di preparare questa shakshuka con spinaci e polpette di manzo fatte in casa. Queste polpette non sono molto complicate da fare e sono molto migliori dei prodotti industriali.
1- In una grande ciotola, mescolate il manzo macinato con il parmigiano o il grana padano e 2 cucchiai di pangrattato.
2- Condite con aglio in polvere, sale e pepe.
3- Aggiungete un uovo intero e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4- Calcolate due polpette a persona. Dividete l'impasto in 8 parti uguali per preparare 8 polpette.
5- Modellate ogni porzione con le mani, aggiungendo un po' di pangrattato se necessario, fino a ottenere polpette ben rotonde e omogenee.
Nella ricetta tradizionale della shakshuka, si cuociono le polpette di carne nella salsa di pomodoro. Affinché le polpette di manzo fatte in casa si mantengano bene durante la cottura, ho preferito pre-cuocerle in padella con un po' di olio d'oliva.
1- Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente.
2- Rosolare le polpette di manzo a fuoco vivo da tutti i lati.
3- Quando le polpette sono ben dorate da tutti i lati, aggiungerle nella grande padella contenente gli spinaci al pomodoro.
Per completare questa ricetta di shakshuka con spinaci, non vi resta che aggiungere delle uova.
1- Giusto prima di servire, fate 4 piccole cavità nel composto di spinaci.
2- Rompete 4 uova intere nelle cavità.
3- Coprite la padella e lasciate cuocere le uova a fuoco medio fino a quando l'albume si sarà rappreso.
4- Servite questa shakshuka ben calda, dando ad ogni persona un uovo e due polpette.