Per cambiare un po' dalla tradizionale quiche zucchine e pancetta o zucchine e formaggio di capra, vi propongo di preparare una torta salata dove questo ortaggio estivo è associato ad altri ingredienti tipici della cucina mediterranea. Ecco la ricetta della quiche zucchine finocchio e pinoli.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una quiche con zucchine, finocchio e pinoli per 4 persone:
1 rotolo di pasta brisée.
2 zucchine.
1 piccolo finocchio.
3 uova.
1 yogurt.
20 cl di latte.
2 cucchiaini di cumino in polvere.
1 cucchiaino di aglio in polvere.
2 cucchiai di olio d'oliva.
2 manciate di pinoli.
sale e pepe.
Nella ricetta della quiche con zucchine, finocchio e pinoli, il primo passo consiste nel preparare la farcitura a base di verdure.
1- Lavate le zucchine senza sbucciarle, poi tagliatele a rondelle.
2- Lavate il finocchio e tagliatelo a strisce.
3- Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella, poi fate rosolare insieme le rondelle di zucchine e le strisce di finocchio. Salate e pepate.
4- Cuocete questa farcitura di verdure per circa 15 minuti a fuoco medio, poi mettete da parte in un recipiente.
Usate la padella che è servita per cuocere le verdure per dorare i pinoli senza aggiungere grassi.
Questo trucco permette di tostare i pinoli per rafforzarne il sapore. Fate attenzione a non bruciarli, poi metteteli da parte in una ciotola per la finitura di questa ricetta di quiche con zucchine, finocchio e pinoli.
1- In una ciotola, sbattete le uova intere con lo yogurt poi diluite la preparazione con il latte.
Nota: l'uso di uno yogurt e di latte scremato al posto della panna permette di alleggerire questa ricetta di quiche estiva alle verdure.
2- Condite il composto per la quiche con il cumino e l'aglio in polvere, sale e pepe.
3- Srotolate la pasta brisée in una tortiera mantenendo la carta da forno.
4- Bucate il fondo della pasta con una forchetta, versate il composto per la quiche sulla pasta poi distribuite le verdure sopra.
1- Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
2- Cuocete la quiche per circa 35 minuti.
3- Al momento di servire, cospargete la torta salata con pinoli tostati.
Servite la quiche con zucchine, finocchio e pinoli calda o tiepida.
Potete accompagnare questa deliziosa torta salata con un'insalata di mesclun come nella foto seguente.